印尼的咖啡酸度偏低且风味浓郁、可以喝到些许药草、土壤、木头的气息，产地横跨赤道、拥有肥沃火山土壤、处于潮湿闷热的热带雨林气候、并由超过万个岛屿组成，产量在亚洲名列前茅，知名的曼特宁、黄金曼特宁、猫屎咖啡/麝香猫咖啡….皆来自于印尼。
17世纪由印度作为赠礼而引进，并于18世纪藉由荷兰东印度公司外销至世界各地，大多以罗布斯塔咖啡豆为主，阿拉比亚咖啡豆为辅，每年生产咖啡的总产量大于90%，印尼成为世界上咖啡四大出口国之一。
产区海拔：1100~1600m
主要种植区域为亚齐Aceh、托巴湖Danau Toba，其中亚齐Aceh是最主要的曼特宁产区
产区海拔：900~1800m
是印尼最早开始种植咖啡的区域，因此咖啡庄园的发展也较完整、腹地也较为辽阔
产区海拔：850~1800m
以小农咖啡为主的区域，咖啡风味滑顺且带着花香，没有曼特宁那么强烈
托拿加Toraja是此区的知名咖啡豆，属于精品咖啡，产量非常稀有
产区海拔：1300~1500m
有着百花岛之称的美丽岛屿，是印尼较晚开始发展咖啡工业的产区，也是国际上新兴的咖啡产区
产区海拔：1250~1700m
此区域有超过80%的咖啡豆皆生产罗布斯塔咖啡豆
曼特宁咖啡的主要产区在苏门答腊Sumatra，因此也有着苏门答腊咖啡豆之称，岛上除了盛产咖啡豆，辛香料如辣椒、豆蔻等也是苏门答腊重要的作物，在种植上两者风味相互融合，让咖啡豆沾染了些许香料的气息，故曼特宁咖啡风味浓郁且草本味浓厚。
而曼特宁咖啡豆多以半日晒加工处理法为主，最早因农民的设备不佳，需来来回回移动咖啡豆，避免咖啡豆接触到雨水而发霉，咖啡农便利用天候不佳时，将咖啡豆带进处理厂除去果胶层，也因此举而造就曼特宁酸度偏低且风味浓重的特性。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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2021-08-08 17:11:06
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