常喝精品咖啡的咖啡爱好者应该都有发现咖啡豆的命名都是来源于产区，地名或是咖啡品种，而曼特宁咖啡豆的名称既不是这些里面的任何一个，而是印尼曼代宁（mandheling）民族的音误。
故事来源于当初日本军兵在印尼殖民后返回日本，对当地的美味咖啡念念不忘，于是借助贸易朋友的关系，请当地人帮忙收集优质的咖啡豆，其中就有这款曼特宁。日本人对这款咖啡豆很是喜爱，便询问名字，由于商业来源不方便透漏，当地人随口说了“曼特宁”，于是日本人托印尼咖啡客运了15吨到日本，没想到在日本竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来。
曼特宁咖啡风味特点
就如前街咖啡（FrontStreet Coffee）上文所说曼特宁咖啡豆产自亚洲印度尼西亚的苏门答腊岛，又称为“苏门答腊咖啡”。曼特宁是种植在海拔为750-1500米的高原山地的上等咖啡豆，属于印尼稀少的阿拉比比卡咖啡豆，其中又以Takengon和Sidikalang所出产的一等曼特宁品质为最佳。苏门答腊神秘而独特的自然环境，赋予了曼特宁浓郁的香气、丰厚的口感、强烈的味道，并带有微微的巧克力和糖浆味。
除此之外由于曼特宁咖啡豆本身并无多少酸的特性，因而经长时间的保温或调制成冰咖啡后，都不会出现令人讨厌的酸涩口感。经过烘焙之后的咖啡豆颗粒较大，生豆呈褐色或者深绿色，带有焦糖般的特殊香味，口感香醇浓郁。一般的咖啡爱好者大都喜欢单品饮用，但也是调配混合咖啡的不可或缺品种。
多年来，前街引入过多种曼特宁咖啡豆，其中有2支的风味最有代表性，那接下来前街咖啡就分别来介绍以下2款湿刨处理的曼特宁咖啡豆有何风味上和品种上的特点吧！
前街pwn黄金曼特宁咖啡豆
国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊 亚齐 伽佑山
海拔：1100-1600m
品种：Ateng
处理法：湿刨法
风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本
说到“黄金曼特宁”，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。
这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。
不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的黄金曼特宁了。市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。所以黄金曼特宁，只不过是公司命名的一款产品。
前街咖啡印尼林东曼特宁咖啡豆
国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊（林东）
海拔：1100-1600m
品种：铁皮卡，卡杜拉
处理法：湿刨法
风味：烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草药
林东曼特宁产自苏门答腊中北部的林东山区，靠近多巴湖。前街印尼曼特宁产区的入门级别口粮豆便是来自此。林东曼特宁使用的也是独有的湿刨法，造就了其酸味低、醇度高的特点。
前街曼特宁冲煮参数：Kono滤杯、1:15粉水比、15克粉量、88℃水温、研磨度（20号标准筛网通过率70-75%）。
冲煮手法：分段式萃取。
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）V60滤杯萃取时间为2'00"，Kono滤杯萃取时间稍长，为2'10"。
冲好的湿刨曼特宁入口是草本植药味，黑巧克力，焦糖，回甘甜，醇厚度高，酸味弱，对于平常喜欢喝拿铁的朋友来说或许不太容易接受，那么可以适量加入少许鲜奶，以柔化咖啡的苦和尖锐感。
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2026-08-16 12:52:32
