曼特宁咖啡正确冲泡方法 正宗印尼咖啡应该怎么喝可以加奶吗?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2022-05-21 我要评论

编辑最后更新 2022年05月21日,曼特宁咖啡应该怎么喝呢?经常会有顾客说理解不了曼特宁的风味,会吐槽曼特宁咖啡醇厚的风味,苦巧克力还会有一些草本植物的味道。那前街就带大家来领略一下传统的印尼人都是怎么喝咖啡的~自从17和18世纪首次引

曼特宁咖啡应该怎么喝呢?经常会有顾客说理解不了曼特宁的风味,会吐槽曼特宁咖啡醇厚的风味,苦巧克力还会有一些草本植物的味道。那前街就带大家来领略一下传统的印尼人都是怎么喝咖啡的~
自从 17 和 18 世纪首次引入咖啡以来,印度尼西亚人就对咖啡情有独钟。喝咖啡已成为印尼人不可忽视的传统和日常生活的一部分。在雅加达、万隆、泗水和棉兰等主要城市,许多国际咖啡连锁店和咖啡馆在购物中心和办公楼内经营。但真正的咖啡文化在街道上是可以观察到的。 
街头小贩为那些错过早上喝咖啡的人出售咖啡糖果和速溶咖啡。几乎在每个街角,路边的“摊位”或warung kopi经常挤满了游客。他们在玻璃杯中提供无拘无束的冲泡咖啡。大多数印度尼西亚人喜欢喝加糖的黑咖啡。除了这种普通咖啡,人们还供应带有香草和香料的咖啡。这种咖啡的喝法其实大家在传统的哥伦比亚咖啡作法中也能发现的。
苏门答腊的一些地区,像西苏门答腊这样的村庄社区,用咖啡叶喝咖啡——用热水冲泡——在杯子里创造出微妙的咖啡风味。他们称之为Kopi Kahwa。在亚齐,以过滤器长度或所谓的咖啡吸引力过滤的方式供应。 他们称之为Kopi Tarik或 Coffee Pull。以下是印度尼西亚咖啡文化的一些例子。
 
Kopi Tubruk(原煮咖啡)
这是该国最受欢迎的现煮咖啡。为了做到这一点,每杯沸水最好使用 3 茶匙咖啡粉,并加入 3 茶匙糖。如今,几家大型国家公司生产和提供小袋装的现成混合物,足够一杯咖啡。就是现在大家经常喝的三合一咖啡。
当然了现在很多三合一咖啡都比较劣质大家可以自己在家里制作:
如何制作 Kopi Tubruk: 
1. 要制作一杯咖啡,将两茶匙细磨或中磨咖啡(糖是可选的)加入杯中
2. 将水煮沸,然后在沸腾温度下将其加入杯中
3. 搅拌使水和咖啡渣混合好
4. 让它留下来和咖啡一起煮几分钟,直到大部分咖啡粉沉淀在底部
5. 享用您的咖啡,但留下底部的“泥”。不要喝

KOPI TARIK

Kopi Tarik 是一种特殊酿造的亚齐阿拉比卡咖啡,与糖混合。在混合和冲泡的过程中,新冲泡的咖啡会使用滤棉器从一个容器反复倒入另一个容器,只是为了赋予特殊的厚度和丰富的口感。
Kopi Tarik 在亚齐地区的咖啡店出售,这些咖啡店主要由成为常客的男性光顾。他们会从早到晚坐上几个小时,谈论当地的事务。这种咖啡通常具有独特的味道和香气。除了被认为是美味之外,人们相信 Kopi Tarik 以这种方式酿造时会更香。

Kopi Jahe(姜咖啡)


混合生姜和棕榈糖的咖啡,主要产于爪哇。这种传统的咖啡混合物已经由几家制造商生产并以小袋形式出售,除了被称为传统饮料外,还宣传它作为草药。这被认为有利于缓解流感。

kopi joss(乔斯咖啡)


这是一种特殊的无拘无束的冲泡咖啡,在冲泡过程中,将一块燃烧的木炭浸入咖啡中,使咖啡具有烘焙味。这个名字取自新兴木炭的“joss”声。这种特殊的咖啡常见于爪哇文化中心日惹的路边摊。然后将咖啡豆通过烘焙制成自己的配方,烘焙至细磨后,然后插入指定位置。传统方式被认为是从采摘过程开始就保留了咖啡豆的风味和香气。用来冲煮咖啡的水必须使用水壶或类似的大罐,在木炭炉上用锡制成。
一旦咖啡粉与几小勺糖混合,还可以加入少许牛奶。已经在木炭炉中沸腾的热水慢慢倒入玻璃杯中。沸腾的热水溅出烟雾,当它撞击玻璃杯中的咖啡和糖时,咖啡的香气非常浓郁。而且,卖家在桌子上搅拌了一杯咖啡后angkringan。香气扑鼻的咖啡越香。

kopi bumbu(五香咖啡)

混合了肉桂、豆蔻、丁香和糖的咖啡。这种混合物是数百年前通过移民和居住在该国的中东人带来的文化影响而引入印度尼西亚人的。

Kopi sereh(柠檬草咖啡)

柠檬草已被印度尼西亚人用作许多传统食谱中的芳香食品。加柠檬草的咖啡具有特殊的芳香味道,并为身体带来清新感。
大家如果想试一下的话可以在家自己创作一下。

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2022-04-30 15:50:07

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