什么是优质咖啡？实际上没有非常精确的定义，但人们普遍认为这个词的起源是在1978年，当时美国Knutsen咖啡有限公司的Erna Knutsen女士在法国的国际咖啡会议上提出了这个词。她对 "特色咖啡 "的定义非常简单明了："特殊的地理微气候产生的咖啡豆具有独特的风味"。特殊的地理微气候产生具有独特风味的咖啡豆，这是一个简明扼要的定义。
过去，有些人专注于萃取方法和萃取工具，而有些人则专注于烘焙的类型等。SCAA想告诉消费者的是，只有在从种植、采摘、加工、烘焙、萃取等各个环节都有质量要求的情况下，高品质的咖啡才算是精品咖啡。因此，一杯可以追溯到其咖啡豆生产历史的咖啡，并且消费者认为味道好，符合他们的期望，就可以被称为精品咖啡。
随着越来越多的精品咖啡店的出现，许多咖啡店试图为他们的顾客提供他们在其他地方找不到的独特咖啡体验。许多精品咖啡企业采用的一种流行方式是展示冲煮咖啡的独特方法。市场上有无数的手冲咖啡的方法以及越来越多的高质量、自动化的单杯和批量冲泡器。所有这些冲泡方法都是咖啡师和咖啡馆老板之间的日常对话。
使用手冲咖啡背后的想法是让咖啡师能够控制咖啡冲泡变量，这样客户就可以亲自冲泡一杯精心制作的新鲜咖啡。可以围绕咖啡制作创造附加值和更浪漫的体验。为了获得高质量的咖啡师培训大量的练习是至关重要的！然而，这些冲泡咖啡的方法往往不足的地方是一致性和速度。而且这种咖啡的冲煮方法会比较复杂从咖啡师到客户可能需要比意式咖啡更长的时间。如果一家商店要以手工咖啡冲泡为特色，优质的咖啡师培训、实践和全神贯注是不容忽视的关键因素。
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2021-08-11 18:19:58
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