1. 查看形状和颜色。
选择普洱茶的第一步是看茶的外观。外观主要取决于干茶的颜色和质地。茶叶上的霉斑表明贮藏不当，产品质量低劣。普洱生茶鲜嫩，深绿色。
熟茶的颜色比生茶深，呈红褐色。
2. 茶汤颜色
茶汤的颜色反映了普洱茶的生产工艺、贮存年份和贮存方法的质量。好的普洱茶汤呈现半透明的状态，根据贮存时间的不同，颜色有黄、金、黄橙、栗红。生茶呈淡黄色或金黄色，较为半透明。成熟的茶是暗红色甚至红褐色的。颜色明亮清晰。
3.香气与味道。
经过长期储存，普洱茶自然具有浓郁的香气，越成熟，香气越浓。茶叶在储藏过程中很容易吸收其他会损害茶叶味道的气味。普洱茶不应该有霉味。如果是这样，就证明储存方法是不正确的。
4. 功效。
众所周知，普洱茶含有许多健康益处，然而，生茶和熟茶的功效有很大的不同。在选择时，还可以考虑每个品种的功能需求。
生茶:含有大量茶多酚，茶味芳香，可用于解毒，带来温和的热量，实际上使炎热的条件更舒适，同时也提神，使其非常适合在夏季饮用。但是，睡前不宜多喝，因为饮料中含有咖啡因。
成熟茶:许多研究表明，成熟茶中的酶具有抗动脉硬化、抗炎和抗衰老的特性。一种温暖的泥土饮料，被认为更适合寒冷的温度，比如冬天。
如何冲泡普洱茶?
普洱茶的冲泡方法不同于其他茶，这与普洱茶本身独特的特点有关。普洱茶是云南的一种大叶茶，通常是压缩的，发酵过程意味着随着时间的推移，它会有自己的特点，陈年越久，香味越浓。普洱茶的冲泡方法主要从以下五个方面掌握。
1. 冲泡器具
紫砂壶(适合熟普洱茶):由于熟普洱茶需要高温唤醒，紫砂壶内部有气孔，透气性好，保温性好。成熟的普洱茶能很好地保存其香气和土味，所以最好选用紫砂茶壶冲泡。
紫砂茶壶(适合生普洱茶):生普洱茶冲泡时，如果水温过高，嫩嫩的茶叶会失去新鲜。生茶含有高水平的茶多酚和咖啡因，为避免添加苦味，应迅速拔出冲泡，以防止过度冲泡。紫砂茶壶密度高，导热性好，更适合生普洱。由于冲泡所需的水温自然较低，生普洱宜使用散热快的茶壶;高密度有助于保持茶叶的香味。
盖碗(最常用):因为盖碗不吸味，所以你可以品尝到它的真实味道。普洱茶泡制的颜色变化可以随意欣赏，所以盖碗杯是现代茶艺中最常用的冲泡器具，但使用它们需要更多的技巧，否则会变得很烫。
2. 茶叶重量
在普洱茶的冲泡方法中，茶叶的添加量也是影响冲泡口感的一个重要因素。
标准比例是200毫升:5克，也就是说，你把200毫升水和5克茶放在一起，即茶水比例为1:40，比例可以根据你喜欢的冲泡程度而改变。
如果你每天喝普洱茶的好处，在300ml的壶里放10克左右的茶更合适。如果你担心茶的估计克数，我们建议买一个电子秤。
3.水温
在普洱茶的冲泡工艺中，水温是影响普洱茶口感的关键因素。
普洱茶采用云南大叶茶叶为原料，叶子较厚，通常是压扁的，所以冲泡时需要较高的温度和热量来拆散叶子。熟普所需的正常水温为99-100℃，但不同年份、不同工艺的普洱茶对水温的要求略有不同。
就复杂程度而言，普洱茶的冲泡方法，尤其是3年以内的鲜茶，不仅取决于年份，还取决于原料的嫩度。
例如，生普要用95°c左右的水温来煮。开水开后，我们可以让它静置一段时间，让热量散发出来，稍微降低温度。这样，你就可以避免烫伤新鲜的叶子，这会影响味道的新鲜度。
4. 醒茶
“醒茶”是将茶在一个更开放和通风的环境中保存1-2周的过程，这个过程唤醒了最初想要的味道。这个过程是不同的，取决于它是生的还是熟的。
如果把生的普洱茶放在开放的环境中，一般不需要叫醒茶，除非目前的开放环境太潮湿，否则可能会损害茶。通常，需要唤醒的生普洱茶储存在紫砂罐或其他半密封容器中，以获得合适的气流。
【如何醒茶】
1. 生茶
以你需要在露天环境中饮用的生普洱茶为例，大约需要半个月到一个月的时间。
2. 熟茶
或者，将熟了的普洱茶撬开，放在通风的罐子里一个星期后饮用。
3.洗茶
另一个在泡茶前唤醒茶的过程叫做“洗茶”。把茶叶放在茶壶里，倒进热水，让它浸泡大约10秒钟。目的是提高茶叶和泡茶设备的温度。这种液体应该扔掉。
普洱茶在前五冲泡前冲泡5-10秒，第六冲泡后冲泡10-15秒，第十冲泡后可以适当延长冲泡时间，以保持茶的口感强度。冲泡的次数越多，添加的时间就越多，推荐冲泡时间取决于茶的强度和强度。有些普洱茶需要很长时间来冲泡，需要2到3次试泡才能达到想要的味道。
普洱茶比普通茶叶更耐冲泡，一般10-20次冲泡后味道就会变淡。泡茶后，尽量将茶水沥干，下次饮用时加入新鲜开水冲泡，避免浸泡时间过长，减少泡茶的次数，避免影响泡茶的色、香、味。如果你想暂停，应该把茶倒干，并把盖子拿开。
一些普洱茶泡制的误区，你需要知道
1. 反复沸腾的水。
有些人用水壶烧水，一次煮太多。事实上，反复煮沸对水质有害。水中的氧气含量太低，不能刺激茶叶。泡茶宜用初沸水和二沸水。不要长时间煮，避免水质对普洱茶的影响。
2. 忘了把茶杯和茶壶热一下。
用热水将杯子和茶壶加热，可以帮助去除异味，减少周围环境对茶叶的影响。
3.洗茶时间过长。
它的设计是让茶叶分解，以更好的口味。应该是10秒左右，但可以视普洱质量而定，每次都要丢弃第一次冲泡。冲泡时间过长会影响普洱茶的总产量，因为冲泡的时候普洱茶的味道会变淡。
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2021-08-20 13:26:54
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