在我们冲煮咖啡时，或许都会遇到一个同样的问题，就是不同的咖啡冲煮，选择的器具都不一样，那么对于咖啡豆本身来说，其实不同的烘焙程度选用的研磨度都不尽相同，咖啡豆的浅度烘焙，中度烘焙，深烘焙所用的研磨都不一样。
今天前街咖啡就以以中焙咖啡豆的研磨为例，各种冲煮工具的研磨程度如下：
2.虹吸壶的研磨状态多半是细研磨，约莫是细砂糖的大小，表面积较大加快萃取，但由于冲煮时间较长，不宜使用如义式浓缩般极细的研磨度。
3.近年流行的手冲与美式滴滤壶的研磨程度多属中研磨，通常颗粒较细砂糖稍大一些，因为浸泡时间比较久，若使用细研磨，会萃取出过多的杂味。
4.法式滤压壶的研磨程度，一般情况下属于粗研磨，研磨大小大概是晶冰糖的状态。
上述为通常情况，由于咖啡的世界没有绝对，下次若有机会看到咖啡师手冲时，研磨程度接近虹吸壶的细研磨，也请不要吃惊，对方可能在冲煮手法、注水大小与水温有所相应的调整。在家练习时，无论使用怎样的冲煮器具，切记每次的萃取调整，一次只改变一个物件，以减少变因。
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2021-08-20 17:24:15
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