1. 铁观音历史故事
相传1720年左右，安溪县有一位老茶农，勤于种植茶树，信奉佛教。每天早上和晚上，他必须在观音菩萨(观音)面前献上一杯茶，这种情况持续了几十年没有中断过。
一天晚上，当他睡着的时候，他梦见自己肩上扛着锄头走出了房子。他来到一条小溪边，突然发现一棵枝繁叶茂的茶树。它和他见过的茶树不一样。
第二天早上，他沿着昨晚梦中走过的路，发现了小溪边的那棵茶树。仔细一看，只见茶叶呈椭圆形，鲜嫩丰满。他很高兴地把它挖了出来，栽在一个小铁锅里，小心翼翼地栽培着。
因为这棵茶树是由观音所赐的梦获得的，茶农将其命名为“铁观音”。
2. 铁观音茶的历史
最早发明乌龙茶的是安溪人，他们于1725年(清朝时期)发明了乌龙茶。铁观音是安溪人在1725-1735年首次发明的。
在此期间，安溪茶农培育出了一批优良的茶树品种，其中铁观音茶树的茶叶品质最好。铁观音树是一种优良的品种，它不是很高，但它的叶子很嫩，很绿。用铁观音树制成的乌龙茶叫铁观音茶。
铁观音问世后，迅速传播到周边乡镇，被各地茶农模仿。1896年，两位安溪人将铁观音引入台湾、广东等地。它受到许多茶客的欢迎。
随着安溪乌龙茶生产技术的不断提高，安溪乌龙茶开始传播到其他国家，铁观音茶的声誉也越来越高。
新中国成立以来，安溪的茶业出现了新的面貌，特别是铁观音的生产，使安溪成为中国著名的茶镇。
3.铁观音茶的特点
铁观音形似肥而皱褶;干茶叶的颜色是翠绿交织着墨绿;香味清新浓郁;冲泡后，汤色清澈明亮，呈橙黄色;口感醇厚、新鲜，回味甘甜。
【四种铁观音茶】
根据发酵程度和制作工艺，铁观音茶大致可分为浓香铁观音茶、浓香铁观音茶、醇香铁观音茶和炭烤铁观音茶。
- 芳香铁观音:口感淡而微甜。它是用现代技术制造的。目前，它在市场上占有最大的份额。
- 浓香铁观音:口感比浓香更甜，香味更浓。它是用传统技术制作的。
- 醇香铁观音茶:又称老茶或熟茶，是由香气或浓郁的铁观音经长时间储存，反复加工而成。它的颜色是黑色的，味道类似于红茶和黑茶。
- 炭烤铁观音茶:由香气浓郁的铁观音茶经炭烤而成。
4. 如何泡制铁观音茶
茶具:陶瓷茶壶是最好的。
茶叶与水的比例:1:20-30。5克铁观音茶叶需加水100-150ml。
水的温度:100℃。
酿造时间:第一次酿造时间为10-15秒。第二次冲泡15-30秒。然后每次增加10-15秒。优质铁观音可冲泡5-7次。
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2021-08-22 15:37:58
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