咖啡因的含量更多地与它来自茶树的那部分有关。最上面的芯含有最多的咖啡因。最上面的叶子含有第二高的咖啡因含量。较大、较低的叶子含有的咖啡因最少。
一般来说，高端茶会有更多的嫩芽。滋味浓烈的一杯茶将使用茶树较低的叶子。令人惊讶的是，与银针等白茶相比，浓烈的烟熏正山小种的咖啡因含量较低。
当然，还有其他因素会影响茶中咖啡因的含量，比如浸泡时间和温度。
而下图，展示了各部位的叶片的咖啡因含量：
但偏偏有的人，却不喜欢咖啡因的存在，也不想摄入咖啡因，却想喝茶。
每次泡茶时，咖啡因就会有所消耗被溶解于水中。问题是，第二次和第三次浸泡后还剩多少?你真的可以通过冲洗的方式将茶叶中大部分咖啡因去除吗?
从茶中去除咖啡因的传统方法
- 茶在热水中浸泡30秒
- 注水
- 把茶再泡一遍
另一件有趣的事是，一种中国白茶的咖啡因含量排名第二，仅次于阿萨姆红茶，这表明氧化不会影响茶中的咖啡因含量。
上图数据显示，第一泡茶的茶汤中，阿萨姆红茶的咖啡因含量比白牡丹白茶还要高，而第三的则是印度的绿茶，紧接着是肯尼亚绿茶、斯里兰卡红茶、大吉岭、最后则是铁观音乌龙茶。
第二泡茶的茶汤咖啡因含量，阿萨姆红茶的有巨大的变化降至第三。
到了第三泡，每一种茶的咖啡因含量大幅度地下降。但是需要注意的是，随着咖啡因含量的下降，茶叶中可以析出的物质已经所剩无几。所以，随着咖啡因析出的含量减少，一些风味和滋味的物质也跟着所剩无几，能析出的量也固然不多。
如果是追求风味、口感和滋味的小伙伴，想要采用这种方法以减少茶汤中的咖啡因含量固然是不可取的。咖啡因含量的减少伴随着茶中香气以及滋味的流失。当然了，也是有一些无咖啡因的茶的存在，比如说花茶、草本茶、香料茶，又或者是南非的特产，它们的国宝茶，波士茶。
值得注意的是，适量的咖啡因对身体还是有很多的好处的，如今就有很多的科学研究论文可以支持这一点。只要你一天的咖啡因摄入量不超过400毫克，来一点点咖啡因，让一整天变得更有活力，不是一件很好的事情吗？
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-08-26 18:18:46
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们