决定咖啡质量的三个主要因素(我们在这里谈论的是原料产品,而不是家中或当地咖啡馆喝的咖啡:烘焙不良、冲煮技术差或储存不当可能会升高或损坏咖啡品质) )。以下是三个因素,并解释了为什么在使哥伦比亚的咖啡味道如此之好时,每个因素都会产生如此关键的差异。
哥伦比亚的多山地形、热带地区、高降雨量——但也有恰到好处的阳光——以及相对温和的气候,造就了一个令人难以置信的完美咖啡种植国。人们常说哥伦比亚拥有令人惊叹的生物多样性和友好的当地人,但如果有的话,它最大的福气是种植世界上最好的咖啡的理想气候和地理环境。
这个手工采摘过程不容小觑。机器无法区分生豆、未成熟的咖啡豆、过熟的咖啡豆和理想的咖啡果。但是一个人可以,成千上万的咖啡采摘者的辛勤工作和起泡的手指证明了他们工作的艰辛;然而,它对咖啡爱好者来说是值得的,选择过程意味着只有最好的咖啡豆才能送到你的杯子里(尽管坏的咖啡豆仍然经过加工,可悲的是,大多数哥伦比亚人的杯子里,用于外国杯子的最优质的东西)。
很简单,真的。阿拉比卡咖啡被广泛认为是上等的咖啡豆,它具有更甜、更清淡的味道,以及更少的咖啡因(约一半的量)和更强的酸味。简而言之,阿拉比卡咖啡比罗布斯塔咖啡生产出更美味、更浓郁的咖啡,而哥伦比亚 100% 的阿拉比卡咖啡地位必然会产生一些非常棒的咖啡。
正如我们所提到的,如果烘焙很糟糕、储存不当,或者您只是将沸水倒在咖啡粉上并期望获得世界一流的咖啡,那么即使是地球上最好的咖啡,也无济于事。但是,如果您想享用一杯世界上最好的咖啡,那么哥伦比亚就是您的咖啡豆。现在你知道为什么哥伦比亚咖啡这么好了吧!
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2021-08-26 20:57:23