日本红茶的历史
1853年，佩里准将率领他庞大的舰队越过海洋到达日本海岸。他的武装船只迫使这个曾经被完全孤立了一段时间的国家开放。
经过200多年的闭关锁国，日本终于进入了轻工业国际贸易。几年后，在明治时代(1868-1912)之交，日本开始真正拥抱与外部世界的贸易。当然，茶是人们感兴趣的产品之一。
日本绿茶被引入全球市场，出口迅速扩大。数量有所增加，但峰值仅为西方世界消费的一小部分红茶。商人和政府官员意识到红茶贸易的潜力，开始推动红茶在日本的生产。
红茶不仅符合西方人的口味，而且在横渡大洋时保存得更好，显然是国际贸易的最佳选择。
整个20世纪上半叶，日本政府试图鼓励国内生产红茶。中国专家被引进，日本种植者被派往印度和斯里兰卡(当时被称为锡兰)学习其文化。尽管做了这些努力，买家仍然没有购买产品。
另一个问题困扰着这个项目:英国殖民地在市场上设定的价格是日本无法与之竞争的。所以最终，日本从未成功地在红茶世界中扮演重要角色，在1971年，政府停止推动事态发展，全国范围内的生产几乎完全停止。
2019年日本红茶
因为绿茶对他们来说更容易制作，而且有更可靠的市场价值，生产商继续集中精力在这种风格上。
就像过去的八个世纪一样。然后在20世纪80年代，日本整体茶叶消费量的突然下降开始了经济的转变。绿茶销售的减少开始显现。
到20世纪90年代末，它的销量非常低，以至于生产商开始寻找弥补收入损失的方法。有些人又喝起了红茶。
上世纪90年代的红茶产量可以忽略不计，如今仍然很少，但从那以后，红茶产量一直在幕后稳步增长。迫于需要，生产商也开始向市场提供新的、独特的茶产品，希望为他们的茶创造一个利基市场。
在过去10年左右的时间里，我们看到了行业创新和创造力的增长。
【屋久有机红茶】
这种日本红茶花了五年的研究(和品尝)才找到。它产自九州鹿儿岛县，这是我们发现的第一个具有真正认同感的独特茶风的代表。既独特又坚决的日本风格，为我们的目录增加了一个新元素。光滑，芳香和充满温暖的味道，它乘坐一个微妙的线之间的大胆和精致。
【抚子有机红茶】
这种日本的创新是受控发酵的结果。这些叶子本身来自静冈县春野山的有机花园，它们遵循了一系列不同寻常的转化技术……萎凋、揉捻、发酵和杀菌。然后，在一个控制室中，引入一个单独的awamori曲霉菌孢子进行发酵。然后通过干燥和分类来稳定叶子。其结果是:一种味道非常独特的茶，更接近红茶而不是发酵茶。干果、麦芽和烤谷物的香味都迸发出一种非常强烈和令人惊讶的体验。很难分类，味道和其他茶不同，但很容易欣赏。
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2021-08-27 16:03:39
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