滇红是什么时候复活的?
冯绍秋先生他在临沧设立的实验茶厂，是茶厂的摇篮。它仍然是云南主要的叶片供应商。据当地政府统计，全省茶叶生产总量的10%来自这个小县城。这包括所有普洱品种的叶子，许多普洱品种的叶子都来自高大的老树。事实上，这个数字应该更高。树叶销售者和收集者更有可能申报较低的关税和税收。
1996年发生了重大变化。一些有权有势的人来到这里，把冯小刚创办的这家死气沉沉的红茶工厂改造成一个共产资本主义风格的大公司。滇红公司不仅买下了这个地方的光环，还买下了一个老茶先行者的新回忆录。新的洞穴式建筑，巨大的机器，新的道路，管理层和老板们。关于茶叶历史的新故事也开始流传开来。
这种情况不仅发生在临沧，而且发生在云南各主要次区域。事实上，整个中国。一个老大哥公司占据了所有主要商品的中心舞台。
该公司收购原顺宁茶厂三年后，中国红茶出口量下降了50%。到2000年，云南新的茶厂公司如雨后春笋般涌现。中国解决下岗问题的一种方式是鼓励银行贷款给创业的小企业。来自老公司结构的工匠、技术人员和其他员工觉得，他们自己可以做得更好。或者他们为了生存必须这么做。普洱市场的飙升更是火上浇油。
建立一个新的生产设施从来都不是一件容易的事。团队建设、供应、硬件、工作流程、现金流、营销和销售……所有的肌肉和智慧都可以在生存游戏中与老大哥竞争。然而，小意味着灵活性。
由于无法进入该公司控制的大型商业茶园，临沧的小公司需要从独立的小型茶园和茶林里的茶叶收集者那里购买蔬菜。老树和其他树的叶子，如果没有被疯狂的普洱茶生产所吸收，就会被放进枯萎的篮子里，用来制作红茶。在1939年冯小刚尝试生产红茶的同样条件下，这些有进取心的独立小生产商利用他们所能获得的一切资源来创造产品，与老大哥争夺市场份额。有些价值更高，有些质量更好。
临沧金针、红茶王、滇红经典
直到最近，我才知道为什么只有少数几个作品给我留下了深刻的印象。也许提高质量需要时间。或者更好的叶子都进入了普洱茶的流，直到过去十年两大价格崩溃。也许他们只是逃过了我的视线。
临沧金针(中)是一种用临沧山上的成熟树木的叶子制成的品种。生长缓慢，加上环境丰富的生物多样性，造就了本地丰清大二中品种的生物化学特性，使功夫红茶的加工过程产生了这种深、清、金红色的酒，口感丝滑，口感丰富，酒体复杂。
就像其他茶一样，并不是所有的茶看起来都一样，味道也一样。在云南各地大量种植的“大冶中”品种，都能生产出像这样的针叶。树龄、园艺环境、采收时间、加工工艺等因素都对最终产品的质量有影响。
“老大哥”公司也制造这种金针点红。只是价格更高，品味不一定同样好。
上世纪末，当我第一次研究滇红茶的子品类时，我对滇红的印象很差，那就是滇红王(左)，或者叫红茶王——红茶王。乍一看，比临沧金针好多了。颜色更鲜艳，叶子更鲜艳。有时也被称为金针，滇红金针几乎完全是由“大叶”品种的典型大而肥的嫩枝组成。
不仅味道参差不齐，让人不舒服，而且我尝过的许多茶都有走味白萝卜的味道，这是红茶加工时机不佳的明显迹象。
看不是一切。Dianhong经典(右),一个相对更谦逊的外表,虽然不出众,醇厚的,巧克力色,味浓的红茶,设法说服我Dianhong是一个值得喝的红茶,让很多小时的时间来研究和探索给你这个报告。
纯粹饮用时，点红在功夫风格或叶水比小于1 - 100时表现良好。为了让牛奶、糖或其他调味品的味道更浓，可以使用较低档的。考虑到制造质量所耗费的工作量，浪费质量是不道德的。
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2021-08-29 10:56:50
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