使用盖碗
因为它的形状简单，开口很大，内部没有切口，一旦你习惯了，盖碗很容易清洁和光滑使用。当它像传统的泡茶方法一样，能容纳少量茶叶时，宽大的倒钟形有助于水在里面的对流，达到最佳的泡茶效果。更棒的是，它的开放性使它能够轻松地容纳大量的叶子，甚至是体积庞大的叶子，所以那些喜欢功夫方法的人把它作为一个主要工具。
选择盖碗:尺寸和形状
有各种各样的大小和形状。我的建议是基于功能和多功能性。如果你想买它们是为了好玩或收藏，请无视我的意见。
它的形状考虑了人体工程学和热物理学，使它既能作为有效的泡茶工具，又能作为杯子饮用。除了材料的选择，还有五个主要的考虑因素:
宽高比率
这个比例决定了锅盖将聚集在锅盖底部的茶叶球转动的容易程度。制作功夫茶时，碗的高度不应超过盖直径的三分之二。
碗的形状
碗的锥形应该是这样的，茶叶球可以很容易地聚集在底部，以旋转和清洁。底部可以有角度或圆形。锥形也有利于液体在滗析或饮用期间的流动。
盖子的形状
盖子的按钮应该在中心凹下来，这样它可以有效散热而不是蓄热，否则你会烫伤你的手指。盖子的圆顶应该是轻微的，但不是扁平的，这样液体和盖子之间就有足够的空气作为保温层。当你需要在滗析过程中按下盖子时，过度的圆顶使它很难处理。
盘的形状
当餐具用作杯子时，碟子兼作把手。因此，碗必须能够舒适和安全地坐在里面，这样当手举起碟子时，碟子里面的碗就不会发出一点响声。这样，当手倾斜茶碟时，就会感到安全。因此，中心凹的深度和形状是至关重要的。环的宽度决定了托住碗的容易程度。太小，碗变得沉重和笨拙的处理;太宽的话，碟子会撞到下巴。
用户的手的大小以及她控制设备的舒适程度是另一个主要考虑因素。你对工具的信心决定了浸泡的质量，就像烹饪一样。
材料厚度
为了使浸渍器达到最佳的浸渍性能，还考虑了浸渍器的尺寸和散热性能。为制造模盖碗,我通常使用经济学奖,我通常去那些平均厚度1.5毫米(侧墙的碗)和140毫升的能力。这很好,因为我使用的输液时间与这些盖碗之间通常是20秒到3分钟。
如果您使用较长的时间，使用较大的，或较厚的一个。
我没有做过任何科学计算，也没有用它做过实验记录，但当厚度达到2到2.5毫米时，热量会保持更长时间。然而，材料变得有点太热，难以轻松处理，浇注变得更加笨拙。
材料
瓷
在热管理方面，手抛瓷盖碗是一个不错的选择。碗的边缘可以保持相当薄(大约或小于0.5毫米)，而底部的厚度可以2.5毫米或更多，以有效的热保留。边缘的薄薄使得该区域的材料很容易在处理时迅速冷却下来。160毫升的薄边手抛锅比130毫升、1.5毫米的手抛锅保温效果好1倍，这是因为碗壁逐渐变厚，尺寸略大。
它的一个缺点是价格相对较高。半模制的更便宜。
瓷器是我的终极推荐品，无论是手抛的还是半模制的。它容易清洁，重量轻，最有效的管理热量在输液期间。它也非常实惠。
为了不分散注意力，我总是选白色的。如果你更喜欢彩色釉料或装饰，确保碗的内部是白色的或白色的，只有最少的装饰。这样就可以很容易地观察到输液的颜色。
模具制作的就不那么理想了，尤其是那些有很重的釉面装饰的，边缘太厚，盖子不好拿。它们的价格可能比半模具制造的要高，但它们的实用价值要低得多。
宜兴陶土
既然盖碗首先是为了多用途而做的，我真的不明白用宜兴盖碗有什么意义，除非你经常只用一种选择的茶。正如我在“宜兴壶”一章中所提到的，宜兴制造的一件茶叶必须保持一种特定的茶叶品种。
粗釉陶
炻器通常是模具制造的，由于材料的性质，通常相当厚。由于厚度，热量不会轻易消散在边缘，在那里你必须保持换瓶。如果你对热的处理感到舒适，厚度和重量，然而，当你喜欢长时间的浸泡时，一个石器是一个很好的考虑，因为它的卓越的热量保存能力。确保表面光滑，便于清洗。
玻璃
玻璃不能很好地保温，特别是底部，那里是最薄的，模具制造的器皿受到生产方法的限制。热聚集在边缘和盖子的按钮，那里的材料较厚，使处理不舒服。玻璃盖碗的浇注性能一般较差。它的唯一优势是它的透明性。
漆
这些基本上是碗，不适合冲泡使用。最常见的是人造漆，加热后气味很难闻。大多数设计的盖子有一个小高度的垂直墙在边缘。碗的边缘也相当直。这些不是盖碗的设计，而是一般用途的盖碗。
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2021-08-29 15:38:59
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