产地:福建武夷山,
这篇文章包括了众所周知的松木烟熏版和不太为人所知的武夷传统小钟功夫红茶。
熏制茶:制茶师不喜欢的一种茶
把松木烟熏正山小种的样品和其他人一起寄给我时，她皱起了眉头。“我得把它双层真空包装，然后放进另一个可密封的塑料袋里。”通常情况下，我会让生产商给我寄一些样品，这些样品在最初的品尝过程中显示出了潜力，这样我在游历不同的茶区时就不用带着一大堆了。“我不明白为什么会有人喜欢这种味道，”她抱怨道。她的直系亲属不生产这种茶;信是她婆婆的侄子寄来的，他不喜欢应付销售的所有麻烦。
在我写这篇文章之前，我必须非常清楚地说明，我认为一种好的熏制正山小种的味道是独特的，丰富的，对某些口味倾向有合理的吸引力。在我看来，茶叶的价值完全取决于它的口味、产地、独特性和生产工艺。它的社会地位对我来说无关紧要。
明白了这一点，我希望下面的文本将被解释为事实调查结果，对茶叶物理性质的评论，对市场状况的观察，而不是文化歧视的起源。
来源:事实
熏制的“小种”红茶在中国从未流行过。既不是在南方，比如它的发源地福建，也不是在北方，因为靠近政治中心，对口味和趋势会有更大的影响。这种烟熏茶在西方可能很流行，但在当地却从未受到过重视。也许只有少数人会在北京或上海那些光鲜亮丽的国际酒店里品茶时觉得自己很时尚，与众不同。大约一个半世纪前，茶叶开始作为一种出口产品，并一直保持下去。
各种各样的荒谬的说法充斥着来自不同国家的中英文(也可能是许多其他语言)的书籍、杂志和网站，关于这种茶的起源，以及它如何是中国红茶中最好的。或者它是红茶中的第一种。我可以这样总结:他们都是鹦鹉学舌式的疯狂主张、想象力和个人观点。
伦敦茶菜单，1800年
正如该遗址的茶类章节中的红茶章节所描述的，第一种红茶不是在武夷生产的，也不是正山小种。它也没有出现在功夫红茶之前。由于红茶最初是用于出口的，而英国在其中占有更大的份额(1)，因此，看看伦敦出售的茶叶来了解情况是公平的。到了1800年，像孪宁这样的茶馆菜单上的“刚果”(或称工夫，即传统的功夫红茶，而不是“现代化”版本的工夫)和小种茶的价格更高，而且没有提到正山小种或任何类似的东西。正山小种的流行发生在60多年后(3)，这与那些流行的寓言故事完全不同。
对于茶叶生产商来说，当提到世界上其他人所了解的正山小种时，总是有一个前缀“熏制型”。这意味着有一种不吸烟的类型。在1992年原版的权威参考《中国茶经》(《中国茶经》)中(所以事实更可靠，不太受政治或商业影响)，提到熏制的第一行是这样写的:“有些(武夷以外地区)熏制低质量的功夫茶，生产小众功夫茶。”人们称其为“烟熏小种”或“仿小种”
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-08-29 17:36:28
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们