最好牛奶排行榜 常温包装保存的牛奶味道如何?怎么选择鲜牛奶?

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2024-03-29 我要评论


 
在做完🥛传送门:第一期 鲜牛奶选择指南🥛后,
码字工因喝奶过多,
默默地休养蓄力了好些日子devil
 
他在休息的这些天里一直寻思着,
嗯!是时候出第二期了(内心独白)。
 
 
ok,fine.
开搞。

 
 
本次测评的目录:
 
  • 大合照
  • 实测
  • 排名
  • 名词解释
  • 疑问解答
 
 
 
01
合照


根据国际惯例,
我们先贴上本次测评的12位佳丽的全家福:
 


 
02
实测

 
 
       巴氏杀菌乳
(鲜牛奶)

 
🥛
 
| 晨光 |
供港壹号


 
质地醇厚,奶味十足!
入喉后明显感觉舌头是甜的~

 
 好喝好喝好喝!
吞一大口含在口中
浓郁的奶香
包裹舌头的触感异常的厚重!
 
醇厚度极赞yesdevil
像极了小时候妈妈煮牛奶的
上面那层奶皮
 
力荐!
 
醇厚度:⭐⭐⭐+
奶香味:⭐⭐⭐+
好喝度:⭐⭐⭐+
 
保质期:10天
价格:946ml / 17.5元
 
 
🥛
 
| 盒马 |
屋型鲜牛奶
 
 
口感较薄
奶味和甜味都是淡淡的
醇厚度欠佳
尾韵带点谷物的味道
 
醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐
好喝度:⭐⭐
 
保质期:7天 
价格:950ml / 10.9元
 
 
🥛
 
| 每日鲜语 |
鲜牛奶
 
 
清甜和浓郁奶香并存
喝完还有回甘,口感轻薄
 
 
奶味比供港壹号要更重一些
适口性不错
 
醇厚度:⭐⭐⭐
奶香味:⭐⭐⭐
好喝度:⭐⭐⭐
 
价格:720ml / 19.9元
 
 
 
调制乳      
 
🥛
 
| 盒马 |
生牛乳白桃奶🍑
 
 
白桃这种水果听起来也让人充满了
幸福和香甜的遐想
包装上的“季节限定”
似乎也在暗示着白桃奶的尊贵身份和与众不同


 
撕开包装,一股水蜜桃的香精味扑鼻而来
浓烈,浓烈,浓烈
 
醇厚度:⭐⭐⭐
奶香味:⭐
好喝度:⭐
 
保质期:15天
价格:950ml / 19.9元
 
 
🥛
 
| 盒马 |
生牛乳葡萄奶🍇
 
 
提起葡萄味,嘴里便忍不住要吞口水
入口是清新淡雅的葡萄香气
 
 
纯厚度中等,甜感明显
比白桃奶的味道要更自然
 
 
测试员1号的感受:
喝着利宾纳浓缩液兑牛奶的效果
口感比白桃奶要甜
 
醇厚度:⭐⭐⭐
奶香味:⭐
好喝度:⭐⭐
 
保质期:15天
价格:950ml / 29.9元
 
 
🥛
 
| 延世牧场牛奶 |
RT灭菌乳
 
 
延世牧场是一款进口产品,产地在韩国,是一款调制乳,奶味相比其他鲜奶会少了一点风味。 
测试员1号的感受是:像兑了水的炼乳。
 
 
醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐
好喝度:⭐⭐
 
保质期:15天
价格:1L / 29.9元
 
 
 
       高温灭菌乳

 
🥛
 
| 认养一头牛 |
娟姗牛纯牛奶
 
奶的香气十足,但是口感较淡薄
甜感一般,感觉有点水
 
 
 
醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐
好喝度:⭐
 
保质期:180天
价格:250ml / 8.8元
 
 

🥛
 
| 西域春 |
纯牛奶
 
 
浓浓的奶香,奶味很足
能明显感受到牛奶在舌头上的厚重感
 
 
 
醇厚度:⭐⭐⭐
奶香味:⭐⭐⭐
好喝度:⭐⭐⭐
 
保质期:6个月
价格:200g / 3.5元
 
 
🥛
 
| 天润 |
巴氏鲜牛乳
 
 入口明显感觉一股甘甜涌入喉咙
有一种在喝奶粉兑水的口感

 
醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐⭐⭐
好喝度:⭐
 
保质期:21天
价格:950ml/38元
 
 
🥛
 
| 新西兰 安佳Anchor |
纯牛奶
 

 
奶香较明显,纯厚度一般,整体感觉较为普通
 
醇厚度:⭐⭐⭐
奶香味:⭐⭐
好喝度:⭐⭐
 
保质期:12个月
价格:1L/19.9元
 
 
🥛
 
| 君乐宝 |
悦鲜活牛奶
 

 
柔软中等的触感,相比于天润,奶味明显
奶的甜感属于中等
 
醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐⭐
好喝度:⭐⭐
 
保质期:19天
价格:450ml / 19.9元
 
 
 
🥛
 
| 德运 |
全脂牛奶


 
中等的纯厚度,牛奶在嘴里表现得非常温柔,奶的香气也很明显。

 
 
码字工认为
德运这款产品在同类型的品种里面
性价格可以说是很高了
毕竟各方面表现都不错
 
醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐⭐
好喝度:⭐⭐
 
保质期:12个月
价格:1L/8.8元
 
 
 
高温灭菌乳组全家福.
感谢无情手模2号和他力大无比的手
倾情出镜!
 
鲜奶组全家福.
感谢无情手模1号和她纤细白皙的手
鼎力出镜!
 
调制乳全家福.
感谢无情手模1号抱着3樽大牛龟
鼎着大太阳出镜!
 
 
 
 
03
 排名

 
 
 


 
04
 名词阐释
 
 
 
鲜牛奶/巴氏杀菌乳     
杀菌温度:75-85℃
杀菌时间:15-16秒
保质期:3-7天
 
鲜牛奶当中的有害菌会被杀死
而有益菌群会被保留下来
既保留了产品的安全
又最大限度的保留了鲜奶的营养成分
和天然的口感
 
 
     高温灭菌乳(ESL乳、UHT乳)
也就是我们日常意义上说的纯牛奶
相比于保质期短、必须冷藏保存的鲜奶
在运输、储存、使用的各个环节更便捷
且能避免浪费
 
 
ESL乳     
杀菌温度:120-137℃
杀菌时间:2-4秒
保质期:7-10天、30天、40天或更长
 
与普通巴氏杀菌乳比
灭菌强度更大
保存时间比巴氏乳长一些
但牛乳的部分营养会被高温破坏
介于巴氏杀菌乳及UHT乳之间
 
 
UHT乳     
杀菌温度:135-150℃
杀菌时间:1-5秒
保质期:常温下,不开封可长达一年及以上
 
采用无菌灌装方式
由于杀菌温度高
风味口会感略有逊色
营养损失也较大
又称为超高温瞬时灭菌乳
 
 
     调制乳
按照我国调制乳的定义是
以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料
添加其他原料或食品添加剂
或营养强化剂
采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品
 
这类产品特别多
早餐奶、红枣牛奶它们都是
 
 
 
05
 疑问解答
 
 
我想问问,UHT(超高温灭菌乳)的优势?
 
对于经营咖啡馆来说,选择原料时重要的因素还有成本。超高温灭菌乳品质稳定,有利于实现门店出品产品的标准化,且价格优势明显(尤其是出品大而快的咖啡馆)来说可以作为更好的选择。
 
 
好喝的、完美口感的奶咖?
 
每个人心里的那杯完美口感奶咖,都会因人而异。对于大部分人来说,一杯好喝的奶咖离不开平衡感、柔顺丝滑的口感,能够让你毫无压力、很快喝完,甚至还想再来一杯!对你而言这就是一杯完美口感的奶咖啦!(本期由于天气原因并没有做牛奶与咖啡融合的测试!想看的大佬也可以在评论区偷偷告诉我哈)
 
 
 
好喽,
今天就跟各位大佬啰嗦到这儿,
码字工要去洗牛奶浴了!
 
散会!

 
 
本期特别鸣谢:无情手模1号
无情手模2号


 
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2021-08-30 19:52:37

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