在生活节奏快速的现代，我们需要的，也许就是让身心能够真正沉静，好好休息、好好生活的片刻吧！
质量优良的茶，皆应顺应时节进行采制，二十四节气中的「立春」，就是春季开始的意思。
「春茶」，便是指春天采制的茶。而不同的茶树品种、制作工序、海拔高度等，会有不同的采制标准，唯有按部就班遵从采摘周期，才能呈现最佳的茶风味。
茶叶依季节可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，其中依产量与气候所采收的次数会不一样。
例如冬茶采制后的「冬片茶」也是属于冬茶的一种，而春茶的采制，其实也不只一次。
春茶/
3月中旬至5月中旬采制，又称头茶、春仔茶。
茶树在冬天18°C以下通常会呈现休眠状态（停止生长），而春季温度适中、雨量充沛，使得春茶芽叶肥壮，维生素含量较高。
春茶正常从低海拔之茶园开始采制，随着时间更迭慢慢至高海拔，而冬茶则正好相反。
依时间的顺序，春茶又有「明前茶」、「雨前茶」、「谷雨茶」之分，这次来和大家介绍春茶的类别。
明前茶/
清明前所采制的茶叶，又称为早春茶。
明前茶由于气候缘由虫害较少，芽叶细嫩饱满，茶内含香气物质丰富，滋味醇和，鲜爽度高。
但由于茶树发芽数量有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故有「明前茶，贵如金」之言。
此时为绿茶采制最为合适，乌龙茶则略显芽叶过嫩。
雨前茶/
清明之后谷雨前采制的茶叶，又称为清明茶。
节气「清明」，天气晴朗，草木繁茂。
雨前茶虽然没有明前茶那般细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富。
而此时采制量是春茶中最大，汤色清澈明亮，香气浓烈持久，滋味醇厚。
谷雨茶/
谷雨之后到立夏前采制的茶叶，又称为二春茶。
节气「谷雨」，雨生百谷。雨量充足而及时，气温渐暖，空气湿度相对提高，作物茁壮快速成长。
茶梢芽叶肥硕，富含多种维生素和胺基酸，叶底柔软厚实，茶香迷人，久泡余味悠长。
高山春茶是许多茶友的心头好，迷人的茶香，带有春天的气息，茶汤则饱满圆润，在忽冷忽热的四月，春茶的温润与清新，正舒缓着人们的心神，温温地护着我们的心肺，直至每一条紧绷的神经得以缓解放松。
「春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。」借手中的这杯春茶，在小日子里，让我们一品人间好时节！
把整个春天溶于茶汤喝进口中，不忘欣赏春日的美好，感受春茶里的日月精华！
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2021-09-01 14:14:59
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