洪都拉斯拥有得天独厚的地理环境优势，如高海拔、微型气候、雨量充沛、肥沃的火山灰土壤等，促使洪都拉斯咖啡层次丰富、调性浓厚明亮，质量非常顶级优异。
最佳洪都拉斯竞标 Best of Honduras Late Harvest 的设立，主要目标是为了让咖啡农民们更有动力培育品质优良的咖啡，以及创造更多在精品咖啡市场大放异彩的契机;同时也提供因产区收成季节与Cup of Excellence 卓越杯竞赛时间相冲，而错失参加机会的农民们一个良性竞争的平台，对于咖啡农民们不论名声、收入、品质认证等， 都有很正向的帮助。
洪都拉斯的咖啡主要皆以阿拉比卡精品咖啡豆为主，而大多数咖啡农使用的加工处理法皆为水洗法，关于等级的分类，则习惯使用海拔高低来分级，等级由高至低分别为：「SHG 超过1200公尺、HG 超过1000公尺、CS 超过600公尺 」，并且参照咖啡竞赛的评测，来做出更适合咖啡豆区分品质的标的， 也促使洪都拉斯的咖啡可以更有效率地发展出品质优良的精品咖啡豆！
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2021-09-03 18:27:00
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