在苏门答腊种植的曼特宁咖啡、安科拉咖啡和临潼咖啡是世界上最美味的优质咖啡。这些咖啡的特点是醇厚浓郁，比爪哇阿拉比卡更具泥土风味，具有独特的草本色调和低酸度。
在前街咖啡豆单里就有好几种来自苏门答腊的曼特宁咖啡，例如林东曼特宁，黄金曼特宁和老虎曼特宁以及陈年曼特宁，曼特宁口味的爱好者可以逐一尝试一下。
这种低酸度使它们对那些对咖啡中健康的有机酸敏感的人特别有吸引力。苏门答腊咖啡因提供丰富、令人满意的风味而广受好评并享誉全球。
生咖啡
苏门答腊咖啡因非常适合家庭烘焙而闻名，采用中等烘焙度，但也适合深烘焙，因为它们浓郁、辛辣的味道在深烘焙中持续存在。这一点，再加上相对较低的价格，使它们成为混合物的一个很好的补充。
生咖啡进口商通常会向大型烘焙商和分销商出售一袋 132 磅的未烘焙生咖啡，他们可能会也可能不会将它们分成更小的散装袋供家庭或专业烘焙商使用。
临潼的标准加工方法被称为“Giling Basah”，这是一种传统工艺，将咖啡豆以 50% 的水分含量而不是 11% 的水分脱壳，并使苏门答腊绿咖啡豆呈深色。豆子是“三重挑选”的，这意味着对缺陷进行了 3 次排序，以达到在其他地方找不到的一致性。
最好的咖啡
建议购买新鲜烘焙的咖啡豆，苏门答腊咖啡也不例外。现成的咖啡通常会在分销链中停留数周或数月，导致咖啡与新鲜烘焙的咖啡相比平淡无味。在最好的咖啡是新鲜的烘焙咖啡。
来自苏门答腊任何地区的咖啡最好种植在高海拔地区 - 海拔 1,350 米以上是理想的选择。这会减慢生长过程，让植物有更多时间为咖啡豆提供营养和矿物质，这样它们就有更多的燃料来形成更饱满、更浓郁的风味。
鸟类友好和阴凉种植认证还有助于减缓生长过程、减少光合作用和开发咖啡豆的最佳品质。
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2021-09-07 17:06:36
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