茶园散布在森林覆盖的山区。该地区雨量充足，大气温度较低，湿度较高。好的红茶的一个重要因素是醇厚的口感。这种味道源于茶叶中的氨基酸，被称为茶氨酸。幼芽中含有高水平的茶氨酸，当茶叶接受阳光照射时，茶氨酸会转化为儿茶素等多酚。在高海拔地区，该地区经常被雾覆盖，雾阻挡了阳光直接照射到茶叶上。因此，茶叶中富含茶氨酸，因为茶氨酸转化为多酚的过程并不有效。这是基门香气持久、不涩而醇厚的基础。
历史和文化
祁门红茶是来自1875年在祁门红茶县来自(祁门县祁门西安)在安徽(安徽省比邻盛)。清初，祁门县以生产绿茶而闻名。
清初，福建开始发展红茶加工工艺。红茶在海外市场的日益普及，导致了安徽省红茶生产的蓬勃发展。由于利润高，茶商开始影响农民参与红茶的生产。它以出口为主，英国是除法国、美国、德国等外的主要进口国之一。曾经(1939-1940)，Keemun在纽约批发市场上的售价是其他著名红茶(如印度红茶、锡兰红茶)中最高的。
祁门红茶，清新甘甜，花香扑鼻;其持久的香味受到人们的关注。迄今为止，它与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名。皇家和贵族家族曾把它作为一种时髦的饮料，并在特殊场合作为礼物茶赠送。
祁门红茶曾多次在国际、国内茶叶大赛中获奖。主要奖项有:
1913年，祁门红茶在意大利世博会上获金奖
1915年:赢得了金奖在世博会期间(万国博览会)巴拿马举行
1987年:在比利时举行的第26届世界优质食品大赛中，Keemun获得金奖。
1988年，祁门荣获首届中国食品博览会金奖。
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2021-09-11 11:12:27
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