如果你读过一点红茶，你可能听说过大吉岭茶。和阿萨姆茶一样，它是印度最受欢迎的红茶之一。这种红茶的独特之处在于它独特的麝香葡萄酒的味道。在这里，您可以了解更多关于大吉岭茶的信息，包括不同的茶叶类型、栽培历史以及它独特的风味。
什么是大吉岭茶?
大吉岭茶是印度西孟加拉邦大吉岭地区种植的一种红茶。这种茶不同于其他印度红茶，比如阿萨姆茶，因为它是用不同的茶树品种制成的。大多数印度茶是用一种叫山茶的茶树制成的，而这种红茶是用一种叫山茶的中国品种制成的。这种茶树的特点是叶子较小，香气更浓郁。该品种还被用于生产绿茶、白茶和乌龙茶。
大吉岭茶的风味简介
由于大吉岭茶是一种红茶，它经常被用作masala chai和其他调味茶，如伯爵茶的基础。由于单宁的存在和麝香猫的味道，这种印度红茶提供了大胆的涩味，这是明显的甜和特色的香料的麝香。第一次冲茶和第二次冲茶的味道是不同的。早期的茶趋向温和，而后期收获的茶有更高的收敛特性。
大吉岭茶的独特风味是在种植过程中通过一个迷人的过程创造出来的。像叶蝉和蓟马之类的昆虫吮吸茶叶的汁液，对茶叶造成轻微的损害。植物的反应是产生萜烯，用来击退这些昆虫。较高的萜烯含量是这种印度茶麝香味道的原因。
大吉岭茶的历史
和许多其他印度红茶一样，这种茶的种植可以追溯到19世纪。1841年，一个名叫阿奇博尔德·坎贝尔(Archibald Campbell)的人把中国茶树的种子带到大吉岭地区，他在那里担任警长。他从尼泊尔加德满都的茶树中获取种子，并开始在大吉岭试验种植茶树。几年之内，英国殖民者开始大规模销售茶叶。到1856年，第一个被称为阿鲁巴里的茶园建立了。
今天，这种茶是最受欢迎的红茶之一，因为它独特的味道特征。在印度，这种茶也受到法律指定和认证的保护。只有在萨达尔地区、九城地区、西里古里地区等特定茶园生产的茶叶才能作为大吉岭茶出售。认证过程由印度茶叶委员会监督，类似于欧洲奶酪、葡萄酒和香槟的认证。
大吉岭茶的种类
如前所述，大吉岭茶主要以红茶的形式酿造。大吉岭红茶通常在春季和秋季之间收获。第一波潮涌发生在三月中旬，春天的雨水逐渐减少。初冲的大吉岭茶酒体温和，略带果味和花香。第二次丰收是在六月。大吉岭茶呈琥珀色，带有浓郁的麝香味。最后的红潮，也被称为秋天红潮，发生在晚秋。秋季潮红茶拥有更柔滑的身体，颜色更深，和更大胆的品尝记录。
然而，大吉岭茶也可以指各种绿茶、白茶和乌龙茶。以下是大吉岭白茶、乌龙茶和绿茶的特点。
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2022-04-27 11:30:33
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