如果想喝一杯完美的卡布奇诺或纯白咖啡，每次最好的选择就是从我们的前街咖啡馆或者网站上挑选一家咖啡馆，让专业的咖啡师制作。但是，有时想尝试一下自己动手做出来的咖啡，那么久是必须了解一下咖啡的制作方法了。
因此有一种简便的方法，不用从头开始构建厨房浓缩咖啡装置，将会到我们在家制作卡布奇诺的分步教程，即使不使用浓缩咖啡机。
开始：冲泡咖啡
事实是，没有浓缩咖啡机，您无法冲泡浓缩咖啡。但是，由于我们将在下一步中将咖啡与牛奶混合，因此我们实际上并不需要达到真正浓缩咖啡的所有特性，以便在家中获得美味的卡布奇诺。
话虽如此，以下是选择咖啡时需要考虑的关键因素，以确保卡布奇诺咖啡达到最佳效果。
选择合适的咖啡
让我们从选择合适的咖啡豆开始。与往常一样，您想要新鲜烘焙的咖啡。对于此食谱，甚至可能需要更仔细地查看浓缩咖啡烘焙类别。因为你会用牛奶来稀释咖啡，所以你要挑选体型更高的咖啡，这样你才能通过牛奶来品尝它。
计算浓缩咖啡的浓度
下一个要问自己的问题是如何冲泡浓缩咖啡？根据咖啡在总冲泡中的百分比来考虑咖啡浓度。
与过滤式咖啡（通常在 1.2% 到 1.8% 之间）相比，浓缩咖啡的百分比要高得多（大约在 7% 到 12% 之间）。在浓缩咖啡机中，您可以通过施加高压以快速提取咖啡并使用通常介于 1:2 和 1:3 之间的咖啡与水的比例来实现更高的浓度。
为了在不使用浓缩咖啡机的情况下达到浓缩咖啡的浓度，我们需要调整冲煮比例，同时通过调整研磨大小、施加压力、增加搅拌、提高水温或延长提取时间来增加提取。这些技术的结合将为您提供合适浓度的咖啡，而无需使用浓缩咖啡机。
法压壶浓缩咖啡
我们将使用 30 克咖啡。细细研磨。然后加入 100 毫升 98°C 的水。
搅拌 20-30 秒，然后让它陡峭 4 分半钟。
然后，一旦咖啡浸透，向下推柱塞并将咖啡倒入杯中。
最终会得到 30 – 35 克咖啡。
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2021-09-23 16:32:48
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