种植国家：埃塞尔比亚
产区；古吉 乌尔加
种植海拔：2170米
处理法：水洗
咖啡品种：原生种
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
THO生豆竞赛是每年咖啡种植国最重要的生豆竞赛，全称为：东非收获季风味大赛。
是由非洲精品咖啡协会（AFCA）发起，由非洲12个咖啡生产国举行的咖啡生豆杯测大赛，与巴西主导的超凡杯（COE）生豆杯测大赛类似。
TOH冠军水洗含有柑橘、柚子、绿茶的味道。主基调其实都有点类似水果加茶的风味调性。
乌拉嘎产区位于古伎产区的一部分，而乌拉嘎产区的东南面是夏奇索产区，而西边是耶加雪菲的哥迪贝产区，
所以乌拉嘎产区在地理上非常接近耶加雪菲。
而该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol)，周边绿树成荫，几座山脉为优质的咖啡创造了完美的环境，也正是如此，该产区的豆子有着十分丰富的果香味，而且酸味十分的清透。
在杯测的时候，这支咖啡豆带有令人欣喜的柑橘调性，莓果、柚子、绿茶的风味复合而成。
冷下来带有轻微的茉莉花香、柠檬以及绿茶。
再由国内评审和国际评审一起采用基于美国精品咖啡协会（SCAA）的标准进行杯测与评分，分数最高者即为年度全国冠军。
这支乌拉嘎产区的水洗冠军豆出自该产区的Sela Gajaba水洗处理站，是乌拉嘎产区最优秀的其中一个水洗处理站，因为该处理站的处理工序几乎是在室内完成，所以咖啡的瑕疵率得以大大降低。采摘后的咖啡果实会马上经过2道工序进行筛选，目的是挑选出全红无瑕疵的咖啡果实，然后进行去除果皮与果肉的步骤。
将带着残留果胶的咖啡豆放入水中，让其发酵约18-36小时，与美洲的水洗处理法相比，埃塞俄比亚的水洗法大多会放进水中，淹没咖啡豆，称之为“湿式发酵”。
发酵后，将带有羊皮纸的咖啡生豆放入流动水槽中清洗，去除其果胶层，清洗后晾晒咖啡豆或借助烘干机让咖啡豆干燥，让含水率降低至12%左右。最后去除咖啡生豆的羊皮纸。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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2021-09-25 14:22:51
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