铁观音是什么品种的乌龙茶？铁观音茶和红乌龙茶有什么不同？

铁观音与红乌龙我个人觉得最大的不同有以下三个：
1.红乌龙的甜像蜂蜜，铁观音的甜比较像烤坚果可可。
2.红乌龙的发酵度比铁观音更高，表现在熟果味。以及茶色更接近红茶。
3.红乌龙不会表现出酸味。这跟制茶方式比较有关系。有点像武夷岩茶制茶技艺的铁观音，在尾韵上会有微微的酸，我们称他观音酸。



铁观音
风味与香气：焦糖、牛奶巧克力、龙眼干、乌梅、熟火香，琥珀色的热茶蕴藏浓郁顺口的熟香乌龙质地，烤坚果的喉韵带果酸。
茶乾颜色：深褐色带点绿色
茶汤颜色：金黄琥珀色
发酵度：50%。
碳焙度：中高

红乌龙
风味与香气：蜜香、龙眼干、熟果、炭焙、清淡花香
茶乾颜色：深褐色带点红色
茶汤颜色：深琥珀色、红宝石、红玫瑰
发酵度：80%～90%。
碳焙度：中高

是什么因素成就了台湾的乌龙茶

• 台湾的气候，纬度和海拔都非常适合种植茶叶。

• 台湾茶传承了中国几千年的传统茶文化。

• 台湾茶继承了传统的制作方法。(绿茶/乌龙茶/红茶)

• 台湾茶叶在销售前必须通过最严格的茶叶农药检验。

• 台湾茶有许多独特的风味和品铁观音

铁观音名字的由来

这种茶以观音女神的名字命名，也起源于福建，但现在普遍种植在台湾，特别是在台北市的地区。有很多品种，从茶汤口感轻薄到浓厚。它通常被重烤，赋予一种“烤面包”的味道。

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2022-04-27 10:52:08