产国:巴西
产区:摩吉安娜
海拔高度:1400—1950m
豆种:黄波旁
处理法:日晒法
烘培程度:中度烘培
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到93度热水225毫升,水粉比1:15。
风味体现为 豆性甜、千净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优,部份甚至有热带水果香,尤其冲煮时的四溢香气,更让人喜爱。甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感,明显的坚果风味,均衡柔顺的酸度,苦感微弱干净,含有浓郁的巧克力香气和坚果风味,口感明亮清爽,柔滑细腻口感
皇后庄园,280公顷的农场包括200公顷的久负盛名的黄色波旁威士忌树(有些产地已超过50年)。Fazenda Rainha的管理权已下放给JoséRenatoGonçalvesDias,他将对咖啡的热情一直带回到在同一土地工作的曾祖父母。作为一名受过训练的农艺师,Jose将自己的继承热情与学术知识相结合,专注于创建充满生物和有益昆虫的生物多样化环境,以支持健康的咖啡作物。收获后 咖啡在露台上干燥至少30天,然后保存在木制筒仓中,直到准备好进行研磨和出口为止。
黄波旁种是在巴西种植的波旁种变种,因其隐性基因的影响,使得果实呈黄色。黄波旁的咖啡豆子本性甜、干净,使用日晒法会令它的酸略小,但又跟甜契合得好,均衡度佳,有热带水果香。而皇后庄园占地的280亩中有200亩全是种植黄波旁种。
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2021-09-28 13:35:53