云南精品咖啡豆，中国人自己的好咖啡，前街2013的起源故事。

咖啡豆简介
前街咖啡烘焙咖啡应该有差不多8年时间，而我们介入咖啡种植应该是8年半的时间，没错，要比开始烘咖啡还要多上个半年。

前街咖啡的前身是“大镇咖啡”，起这个名宇是因为我们想在广东一个叫大镇的地方种咖啡，当我们使用卡蒂姆育出苗来长到了20CM以后，大半年的时间就这样过去了我们才搞懂：品种，海拔，处理方式三者的关系以及先后顺序，选择正确的品种，种植在适当的海拔位置，成熟以后试验出能表达特有风味的处理方式，这是我认为的精品咖啡能有明显地域风味的唯一逻辑关系，也是云南农业厅在主导的工作：建立云南精品咖啡风味图谱。这句话的意思是，找出云南精品咖啡应有的地域风味所以我们放弃了在广东种植计划，最初烘焙咖啡的地方开在了保安前街，于是我们把“大镇咖啡”改名为“前街咖啡”云南目前有200多万亩的咖啡，大多是在2010-2011年的时候咖啡价格刺激之下发展而来的。云南咖啡的定位是供应咖啡原材料，因而都选择了高产的卡蒂姆，它是一个杂交品种。而我们想了解的则是铁皮卡，波旁在云南的表现情况，所以就不大可能去买现成云南咖啡地，只能通过育种的方式从头开始去种咖啡，之所以现在云南咖啡流行各种处理方式，很大一个原因是他们原本就种了卡蒂姆品种，相当于在不改变品种和海拔的情况下，突出后处理法风味的一条捷径。