选择技巧
古典风格与花束风格不同,是更深的氧化和烘焙。
烘焙是决定品质的一个因素。过度烘烤,主要是通过高于所需温度,导致不希望的烧焦味道。新鲜的产品通常烤得不那么深,让新鲜更有活力。较老的股票通常要重新烘烤以使其成熟。焙茶应在焙茶后不少于3个月饮用。它可以在2年到5年或更长的时间内达到最高质量,这在很大程度上取决于原始质量和烘烤过程。
对于所有的经典品种,总是选择春季或第一次丰收的季节。无论是新鲜的还是成熟的,都是如此。
如果经过适当的氧化和初始干燥,所有花束风格的品种也可以将其变成棕色,制成经典风格。如前所述,终极凤凰——黄芷香就是一个很好的例子。然而,这是一个非常棘手的过程,很少有制作人能够真正掌握它。
因此,明智的做法是购买典型的、经过适当加工的经典款式,而不是那些翻新的款式。
凤凰单枞特征
凤凰的经典风格也许是最精致的茶注入功夫的方法。你宁愿用较低的温度,而不是较高的温度,否则味道会太辣或太苦。然而,对于初学者来说,使用传统的方法,特别是顶部掉落法,几乎总是成功的。
当你开始了解茶叶时,少用茶叶。
我一直很喜欢新鲜的经典单批凤凰乌龙茶,几个月的时候。对于剩下的库存(通常我有足够的剩余),我会让它成熟2到3年,当它变得非常甜和圆。每喝一杯精心调制的米兰香丹cong,我都在想,我到底做了什么,配得上如此美妙的奢侈。
经典的凤凰乌龙茶有很强的消化能力,所以当你想要准备一顿大餐或已经喝过的时候,它是很好的。当你正在节食时,它们不太合适。这是一个很好的茶享受纯粹,或搭配甜点,糕点或海鲜。
购买小技巧
这种茶的价格差别非常大。凤凰城的麦加生产乌岽新财富的最终用户或强大的发送下属每4月底或者5月初得到那些收成从信誉良好的单丛数百年的年龄。这使价格高得可笑。每斤(500克)毛茶可以卖到几十万元人民币(支票汇率)。需求如此之高,以至于一些当地农民会从武东以外的地方购买弹果,在那里加工,而不是加工真正的本地树叶。为了提高价格,一些生产者和农民还会模仿真正的武东产品。
事实上,尽管更优质的真正的武东产品真的是至高无上的,凤凰(凤凰)的其他苏区也可以很精彩。尽管它们的价格自过去十年以来已经上涨了几次,但就质量而言,它们仍然在合理的范围内。
罚款从高空古典风格,无论是Wudong、或者邻近的Ermao Shitou,有一个独特的和稍微不同的“岩韵”(一种特殊而复杂的草药/矿物质的味道,很难模仿,因为它与其他的味道和香气相协调)。
我直接从生产者或农民那里购买,无论是个人使用还是交易。当你在经销商或零售商那里购买时,你应该少强调原产地,而着重于味道。事实是,我经常发现,即使是在批发商那里,产品也与声称的(和价格)不符。他们是否知道自己在做什么是一个谜,但我讨厌终端用户不能得到他们所支付的东西。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-04-27 10:45:15