为什么大吉岭春摘茶的茶汤颜色看起来那么绿？这是一个普遍的问题，出现在每一个茶爱好者的头脑。虽然大吉岭春摘茶是红茶，但它的外观使它看起来像绿茶。为什么会这样？专家说，正是因为春摘茶的制造过程创造了这种独特的性能。让我们看看是什么…
制造工艺如何赋予绿色的
新鲜茶叶被采摘并转移到工厂，在那里它们会枯萎60-65%。现在，因为第一片红叶是春天开花的，所以它们丝滑柔软。然后叶子在最小压力下滚动10到15分钟。初花叶未被氧化；它们被带到干燥室。一旦它们干了，叶子就被分类和包装。由于很少氧化，初冲的茶叶呈绿色。
因此，大吉岭春摘茶是一种未经氧化的乌龙茶混合物。现在，这种部分氧化的方法对当地茶业来说是一个“新概念”，而且茶业也不熟悉乌龙茶的传统。这就是为什么；这种第一次冲泡的混合茶在传统术语中被称为“红茶”。
大吉岭夏摘茶的处理与春摘茶有什么不同？
大吉岭夏摘茶和大吉岭春摘茶的叶子比，大吉岭春摘茶的叶子更多汁，也更坚硬。这些叶子在硬压力下滚动大约40到50分钟，完全氧化。
如何改变茶叶生产方式？
你知道最初冲泡茶的生产方式和现在不一样吗？早些时候，英国是大吉岭混合茶的主要市场，他们喜欢喝加糖和牛奶的茶。因此，制造了高度氧化的共混物。然而，随着英国人的离开，他们对大吉岭茶叶业的影响也减弱了。
德国人已经开始了第一次冲水茶加工的这一变化。他们影响了大吉岭的茶园主，使其在生产过程中采用了更独特的方法。德国人意识到，由于标准化的生产，这种混合物的有益风味被浪费了。他们建议种植一些植物来减少氧化和滚动，增加枯萎。这就产生了一种质地轻盈、香气浓郁的茶。
由于生产工艺的改变，大吉岭不同茶区的混合茶获得了自己独特的口味。最终，这种茶叶加工方法产生了大吉岭茶的新标准。
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2022-04-27 10:42:49
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