茶改场说明，台茶23号新品种具有生长势强、抗病能力强与耐旱性强等特性，又其所制作之红茶质量表现优良，具有水色橙红艳丽明亮，香气芬芳幽雅具甜花果香，滋味甘醇韵浓具收敛性等优点。
茶改场强调，台湾红茶近年来多以适制乌龙茶的小叶种茶树于夏秋两季采收茶菁来制作，然而一般小叶种茶树所制造的红茶质量与大叶种茶树所制作之红茶质量仍有差异，台茶23号为小叶种茶树，且一年四季均可产制优质红茶，预期将可成为台湾红茶的生力军。
茶改场在108年5月18日116周年场庆当天举行「台茶23号商品名」票选活动，最后在「红悦」、「祁玉」、「祁韵」及「红祁」4个名字中，由「祁韵」雀屏中选。
与红玉（台茶18号）相比较
红玉的口感为具有薄荷、肉桂香气，但口感收敛性强，入喉具强烈收缩感、相较「台茶23号」较为涩。
「台茶23号祁韵」没有大叶种茶的收敛性，不会太涩，却有显著的甜花果香，且滋味甘醇韵浓。
台湾常见制成红茶的茶种发表大事记
日据时代大叶乌龙（青心、乌龙）
日据时代青心柑仔（柑仔）
台湾原生茶种台湾山茶
1973年台茶8号（阿萨姆红茶）：印度大叶种Jaipuri单株选拔
1981年台茶12号（金萱）：父系为「硬枝红心」+母系为「台农8号」
1999年台茶18号（红玉）：父系为「台湾野生茶树，B-607」+母系为「缅甸大叶种Burma，B-729」
2009年台茶21号（红韵）：父系为「2022品系」+母系为「台农12号」
2018年台茶23号（祁韵）：「祁办1」品系
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2021-10-03 17:52:56
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