有的小伙伴不喜欢喝苦的咖啡，喜欢喝酸的美味的咖啡，那么有什么咖啡豆符合这个特点呢？
个人认为埃塞俄比亚的水洗耶加雪菲特别符合，它的酸质明亮，风味十足，算是性价比十分高的一只精品咖啡豆了。
为什么是水洗呢？因为水洗处理法更加能够突出咖啡豆的酸质，而且它的风味不会很复杂，能清楚的感受它的魅力。
这里就来介绍一下水洗咖啡豆处理过程；
日常我们看到的咖啡是指咖啡果实中最里面20%左右的种子部分，而咖啡果实的结构包括以下： 表皮—果肉—果胶层/粘液—子皮层/羊皮层—银皮—生豆
第一步：洗净/收集/浮选/漂洗
咖啡果实在采摘完成之后会被马上送去处理，一般会在采摘完6到12小时之内。咖啡果实先是会被称重，接着是放入水中进行浸泡处理，目的是为了挑选因品质不够好而漂浮起来的果实。
第二步：去皮/打浆
接着咖啡果实会被送入打浆机进行去皮，这一步骤是为了去除咖啡果实中的表皮和果肉部分。
第三步：发酵/脱胶
去除果肉和果皮的咖啡果实会被送到发酵池或者发酵桶中静置发酵18到36小时，而其中的酶会将咖啡果实中的粘液/果胶分解。
第四步：洗净
脱了胶的咖啡果实在池中会被加入适量的水进行清洗处理，清洗过程中通过搅动去除咖啡豆表面的果胶分解物，清洗过后会剩下咖啡羊皮层、银皮和生豆。
第五步：干燥
清洗过后的咖啡豆会被进行分拣以去除有缺陷的咖啡豆。紧接着会被送去干燥场所（防水布、水泥地、高床等）进行干燥处理。干燥处理会根据环境气候等因素决定时间长短，一般可以是5到14天不等。此时咖啡豆的含水率会从55%降到11%。
第六步：仓储
干燥完成的咖啡豆会被称为带壳豆——带有羊皮层的咖啡生豆。带壳豆会被送去仓库进行保存，会在出口前再进行脱壳处理。
水洗处理法它的特点为：水洗法的咖啡酸质较明显、干净度较好、触感中度、生豆品质最一致。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-10-17 16:35:08
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们