冰美式咖啡怎么制作？为什么美式咖啡能帮助健身减脂和消肿？

美式咖啡，英文名为Americano，传统意义上是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（约四到五分钟），所以咖啡因含量较高。 美式咖啡制作简单，讲究方便快捷，自由随性，相比较意式咖啡，美式咖啡口更相对更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。

但现在咖啡馆里的美式咖啡却与传统上的定义有些不一样，如今的美式咖啡有了不一样的方式，现在的美式咖啡以浓缩咖啡“espresso”为基底，并兑入大量的清水稀释，做成一杯每家咖啡馆菜单里必备的饮品。

美式咖啡怎么做？

 

美式咖啡可以说是最简单的意式咖啡，因为美式咖啡的组成只有两个部分，浓缩咖啡以及水，冰美式咖啡则多了冰块。不过可别因为美式咖啡则放松，最简单的部分也是最考验技术的部分，美式咖啡往往是最检验一个咖啡师萃取浓缩咖啡技术的意式咖啡。

 

 

美式咖啡与拿铁咖啡这些牛奶咖啡相比，因为少了牛奶对咖啡味道的影响，所以最能感知咖啡豆本身的味道，不少咖啡师朋友去别的咖啡馆会选择美式咖啡，一来是方便快捷，二来是能知道出品水准。

 

言归正传，刚刚我们说美式咖啡制作简单，只有水和浓缩咖啡两个部分，所以只需要将浓缩咖啡倒入水中即可。浓缩咖啡部分需要按照豆子的特点进行萃取，不同的豆子有不同的萃取参数。像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店使用的是一支暖阳拼配——7成的雪莉酒桶咖啡豆混合3成的日晒耶加雪菲，每日咖啡师都要根据豆子的状态进行调试，为了突出雪莉酒桶的味道，选择了20克咖啡豆，萃取40克咖啡液，时间为27到28秒的萃取方案。

 

 

在制作热美式咖啡的时候，需要用热水预热杯子，接着在倒入热水，最后将萃取好的浓缩咖啡倒入，美式咖啡的比例一般在1：6到1：8之间，而前街咖啡（FrontStreet Coffee）多次调试之后，选择了1：6的比例，即40克的咖啡液兑上240克的热水。

 

同理在制作冰美式咖啡的时候，用冰块预冷杯子，接着倒入水，最后倒入浓缩咖啡。因为要兑入冰块，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冰美式选择1：7的比例，40克的咖啡液兑上280克的冰水混合物，其中冰块180克、水为100克。

为什么美式咖啡能帮助健身减脂和消肿？

美式咖啡中的咖啡因不仅能消除身体水肿，由于热量非常低，能提高身体的新陈代谢，运动前一小时饮用还有助于燃烧脂肪，因此是不少健身人士都推荐的饮品之一。然而前街还是需要提醒大家，纯正的美式咖啡才具有一定功效，若添加了糖浆、炼乳、奶精的美式咖啡则会带来额外的热量，长期饮用也不利于我们的身体健康。

美式是否健康是一个经久的全球话题，但目前医学界的共识是，适量饮用美式咖啡对健康无不良影响，也不会增加罹患一些癌症的风险，甚至对身体是有益处的。前街建议一天不超过3杯美式咖啡（或黑咖啡）是对身体有益无害的，但具体也要结合每个人的体质而言，当我们喝完咖啡容易失眠、肠胃不适等情况下，就不应过多摄入咖啡因了。

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2025-07-20 16:15:53