影响一杯滴滤咖啡风味有很多因素，而过滤材质也是其中一个因素之一。经过过滤的咖啡在口感上的差别跟没经过过滤的咖啡有很大差别，我们普遍用的最多的过滤材质是滤纸，随着精品咖啡市场的发展，现在市场上出现了各种各样的滤纸，如锥形滤纸、杯型滤纸等，今天我们就看看，锥形滤纸跟扇形滤纸他们之间有什么不同。
锥形滤纸：我们用大家最常看到的Hario V60锥形滤纸为例，它是一支为了V60锥形滤杯而设计出来的滤纸，而一张好的锥形滤纸，应该是与V60滤杯贴合的，在材质想，多选用打湿后没有滤纸味道、流速均匀的滤纸。锥形滤纸只能用在锥形滤杯上。
杯型滤纸：扇形滤纸是为了配合杯型滤杯而研发，它能使咖啡粉层厚度比锥形滤纸的粉层厚度更薄，让水更好地与咖啡粉接触、萃取。扇形滤纸可以用在不同的滤杯上，如2019年世界咖啡冲煮大赛冠军杜嘉宁，她用背心滤纸加锥形滤杯作为冲煮器具。
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2021-10-18 17:44:24
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