初学者怎样学做咖啡？会拉花真的会做咖啡吗？

初学者怎样学做咖啡

随着咖啡文化的进一步发展，很多咖啡爱好者都尝试自己做咖啡喝。但碍于不知道该从哪里开始学习。我们今天就冲冲煮方式来看，最适合初学者的学习方法。

首先我们先要认识一下最原始的咖啡冲煮方法——浸泡式冲煮

浸泡式冲煮简单来说其实就是用水直接冲在咖啡粉上面，通过水的冲击力来搅拌咖啡粉，从而萃取咖啡粉里面的物质。其需要的工具也比较少，一个咖啡液容器，热水壶，温度计，咖啡称就足够了。

滴滤式冲煮

通过注水的形式让水流冲击咖啡粉从而形成萃取。很多朋友在咖啡店里看到的手冲咖啡大多数都是用滴滤的形式来进行的。它的特点是可以同过人为干预来调整咖啡浆的萃取状态。

增压式萃取

就是利用机器增压的形式萃取咖啡粉，使咖啡粉内的可萃物质在9个帕斯卡的大气压的环境下尽可能地萃取出来，市场上的意式咖啡机正是用此原理。

3种冲煮方法，前街咖啡比较推荐使用前两种冲煮方法。

首先，它的成本较低，而且能更好地让初学者理解萃取的理论，明白咖啡与水的接触过程中会发生那些情况，而且通过人为干预，能使咖啡浆在萃取状态下发生什么变化。明白了萃取理论，基本上打通了咖啡冲煮的任督二脉。

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2021-10-20 16:02:41