意式魔豆机推荐。咖啡机重要？还是磨豆机重要？

很多朋友现在都开始尝试自行冲煮咖啡，但琳琅满目的设备让大家在购买上感到困扰。究竟买好的咖啡机还是买好的魔豆机一直是咖啡爱好者入坑的必问问题。

其实，在咖啡馆设备中，一台好的磨豆机是要比咖啡机重要的，磨豆机作为第一个接触咖啡豆的设备，其通过马达带动刀盘对咖啡豆进行切割，而切割过程总转轴上、刀盘上会产生摩擦力，而摩擦力也会产生热能。在咖啡豆内，有很多芳香物质会通过热能而在磨豆机里萃取出来，到我们冲煮完成后，已经产生流失。

所以选择一台发热少的磨豆机，比咖啡机更重要。普通的咖啡机——以意式咖啡机为例，只要能提供稳定的气压（一般为9个帕斯卡的大气压），而且水流稳定，那么就是一台合格的咖啡机。但磨豆机在选择上，光是刀盘就有三种了，普遍选择就是意式用锥刀，手冲用平刀/鬼齿。

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2021-10-20 17:14:06