手冲咖啡的浅烘焙的咖啡豆水温要怎么控制怎么冲煮

手冲咖啡，一门简单的咖啡冲煮手法，要想用好它也不是一件简单的事情，使用滤杯与滤纸或滤网，来做过滤的工具， 十分方便使用。一般而言，手冲咖啡壶就是使用滤泡式概念来冲煮咖啡。坊间可以买到的手冲式滤杯琳琅满目，例如T型、锥型、V60、聪明滤杯等等，滤泡式建议中度偏细研磨，小富士鬼齿3~3.5。

对于精品咖啡，要想喝到一壶好喝的手冲咖啡，其冲煮咖啡的水温是不容忽视的，那么前街咖啡就来说说

怎么使用水温。

浅焙如果想要酸一点：水温高一点，控制在90~88度。然后冲慢一点，这样子会得到较多的香气，与强调出咖啡豆子的酸质。如果不想喝太多酸，水温降低一点，在86~84度，冲稍微快些，会感觉到明显的甜味和果香。

放凉了再喝，更好喝。因为不会酸到刺喉，也让花果香更明显。酸酸甜甜的浅焙，很适合炎热的夏季早晨，清澈如铃声般的酸质，一扫潮湿黏腻的起床气。

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2021-10-22 10:52:59