蒸汽咖啡壶咖啡优缺点有哪些？蒸汽咖啡壶正确使用方法和注意事项。

蒸汽咖啡壶咖啡优缺点有哪些？蒸汽咖啡壶俗称摩卡壶，它是属于是意大利国民级的煮咖啡器具了，据说是每10户意大利家庭中就有8户常备摩卡壶。但在国内受众基本很少，它的优点就是它的便携性，它只需要有火源，在哪里都可以使用。那么它有什么缺点呢？因为它的结构简单，操作方便，所以它的出品也相对原始，可能咖啡风味会比较的弱。因为温度比较高，和冲煮时间比较长，所以它的苦味也比较高。

蒸汽咖啡壶正确使用方法和注意事项有什么？

第一；摩卡壶的水量问题。

加多少水也是很多伙伴关注的问题。大家可以观察一下下壶，有一个突出的洞洞，这个洞洞称为泄压阀，这个阀门就是为了防止某些因素（例如咖啡粉太细）造成压力过大而发生爆炸事故。如果水没过这个阀门，则可能失去泄压效果，提高炸膛风险。所以水量一般是在泄压阀往下0.5厘米的位置最为妥善。需要计算公式的小伙伴也可以称称水的重量，记录下来。前街前街所使用的是比乐蒂三人份单阀摩卡壶，通过测量水量为130ml。

第二；摩卡壶咖啡粉粗细度

首先要注意的一点是，摩卡壶的研磨度与意式咖啡机的研磨度是不一样的，意式咖啡机有更大的压力（9bar），能突破粉饼的阻力。而摩卡壶的压力则没有这么大，若过细的话，大概率咖啡液上不来，还会使下壶压力加大，泄压不力的话就会有爆炸危险。所以若遇到水已经沸腾，而咖啡液久久没上来，应该及时关闭加热源。过粗也不行，因为阻力太小的缘故，咖啡液会喷涌而出，容易出现溅射烫伤的危险。前街建议的粗细度为EK-43s#3-3.5刻度。

第三；摩卡壶适合使用什么咖啡豆

前街建议使用的是中深烘焙的咖啡豆、意式咖啡豆或者摩卡壶专用咖啡粉。以前街豆单中进行推荐的话，巴西皇后庄园黄波旁咖啡与向日葵暖阳拼配咖啡是不错的选择。

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2021-10-23 09:57:21