洪都拉斯荔枝兰咖啡豆
产区:马萨瓜拉
庄园:莫卡庄园
海拔:1500-1700m
品种:卡杜拉和卡杜艾
处理法:精致水洗和白兰地酒桶处理法
洪都拉斯荔枝兰是前街咖啡精心挑选出来的精品咖啡豆,和雪莉咖啡豆有着异曲同工之妙。两者都是采用酒桶发酵处理法,这种处理法赋予了咖啡豆非常浓郁的酒韵风味,不同的是雪莉的是威士忌酒桶,而荔枝兰的是白兰地酒桶。 前街咖啡荔枝兰咖啡豆有着浓浓的酒香气,后段表现扎实的巧克力风味,令人印象深刻。对于近些年,很多处理厂都推出各种创新处理法,早期90+的各类处理法还是一件新鲜事的时候,现而今厌氧处理、红酒处理法,再到现在橡木酒桶处理法,可以说越来越多的新型处理法也将豆子的风味变得丰富了很多。这支精致水洗白兰地酒桶发酵的荔枝兰,先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗,然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天(温度大约在15-20℃),使咖啡生豆吸附酒桶的风味,最后再进行荫干晾晒。经过白兰地酒桶发酵处理过豆子有柔和的荔枝、蜂蜜的香甜,用时又融合了充满酒味的白兰地酒香和橡木桶的香气。
风味体现:入口有荔枝、白兰地、黑巧克力、奶油,随着温度的变化下,酒味和黑巧克力明显,口感醇厚,余韵甜感明显。
酒香咖啡豆有酒吗?它是没有酒精的,喝了不会酒驾,可以使用。
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2021-10-24 15:39:04