今天来介绍一下什么是手冲?手冲咖啡通过水和咖啡粉的融合可以萃取咖啡物质,手冲咖啡会比较鲜明的展现咖啡地域的风味、也能比较直观的感受到每款豆子的不同风味特点,萃取需要掌握一些技巧,会受一些手冲萃取的因素而导致咖啡风味。
咖啡⾖怎么⼿冲咖啡? 首先要一台磨豆机,或者让店家磨好咖啡粉也可以。
温度计温度计用来测量咖啡的水温,市面上的温度计有Tiamo温度计,Hero温度计,Cafede Kona温度计。
电子秤
电子秤能让我们更好的把控冲煮咖啡时的粉水比,减少不稳定因素,增加充足容错率,电子秤有上到几百块一个,也有低到几十块一个,有亚米电子秤、hero智能秤,泰摩电子秤。
滤杯
常见的滤杯有harioV60 滤杯、Bonavita蛋糕杯、草莓杯、梯形滤杯,泰摩冰瞳滤杯、KONO滤杯。
滤纸
滤纸有漂白与无漂白两种,漂白过滤纸看起来更加洁白,无漂白过滤纸看起来接近浅褐色。滤纸的作用是利用极密的纤维留住研磨好的咖啡粉,把萃取出来的咖啡过滤到杯中。
购买滤纸要根据自已的滤杯选用相对应的滤纸,有日本三洋的V60滤纸、hario滤纸、Kalita滤纸、kono滤纸。
手冲壶
手冲壶要建议可以选用鹅颈细嘴壶,这种壶容易控制水流,手冲壶有加热控温壶和不可加热控温壶,不可加热控温壶需要温度计测量温度。常见的有hero温控壶,hario手冲壶,Kalita手冲壶,Brewista手冲壶。
什么⼿冲咖啡好喝?要注意的细节有,研磨度,温度,粉水比,注水方式等。
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2021-10-25 18:12:56