巴西为全球咖啡生产第一大国，如今巴西种植全球约三之一的咖啡树，占有全球咖啡市场80%，作为全球最先进也最依赖工业化咖啡生产的国家，以往因注重销量，在国际的声誉并不高。
巴西种植咖啡的历史最早可追溯到1727年，最早一批咖啡种子是私人庭院中原，到了19世纪2、30年代起，巴西的咖啡业得到蓬勃发展，其产量除满足国内需求外，还供给国外市场，到1830年，巴西已经生产了全球30%的咖啡，高产量带来的就是全球咖啡价格的下滑，随着产量过剩以及日后的全球大萧条，对巴西的经济尤其是咖啡产业造成严重的打击，其价格低迷状况一直到二战结束后才有所改善。但随即因为对市场的误判致使其咖啡价格再次受到打击。
巴西为全球罗布斯塔咖啡豆的主要生产国之一，大多数农场采用相当粗劣的机械采收方式，将咖啡果实通过机器不分成熟度全部摇晃采收，因此最终采收的咖啡中含有大量的为成熟果实，十分影响影响咖啡风味。
近年来，随着市场对单一产区的精品咖啡风潮，开始以手工采摘的方式，在风味上确实有很大的提高，高质量的巴西咖啡通常可追溯到特定的咖啡园，品质上乘的巴西咖啡通常酸度低，具醇厚度而口感甜美，一般会呈现巧克力和坚果的气息。
前街咖啡采购的巴西皇后庄园精品咖啡豆，它是一支来自摩吉安娜产区，海拔在1400米-1950米的咖啡豆。在风味表现上是坚果、奶油花生、蔗糖、发酵水果等，有明显的巴西地域风味。
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2021-10-26 11:12:16
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