摩卡最早指的是也门的摩卡港出产的咖啡豆，因为这只摩卡产出的咖啡豆带有十足的黑可可香气风味，深受欧洲咖啡人的喜爱，但是摩卡港出去的咖啡豆都在包装上印有「MOCHA」的字样，于是欧洲人将它称为摩卡咖啡，后来因为也门摩卡港受到了奥斯曼帝国等等原因，导致摩卡咖啡豆出口量慢慢减少。但是意大利人十分喜爱这种带有巧克力风味的咖啡豆，于是尝试着将可可加入意式浓缩咖啡里面，创造出有可可风味的咖啡，这种加入了可可巧克力的咖啡就是我们当今指的摩卡咖啡。
咖啡店的冰摩卡怎么做的呢？首先摩卡咖啡是由浓缩咖啡、巧克力酱、可可粉以及新鲜牛奶组成。
我们先在杯中加入25g巧克力酱 和 5g可可粉，如何进行意式咖啡萃取，我们萃取一个双份浓缩咖啡液进入杯中，在萃取过程中我们可以准备需要的牛奶和冰块，在冷饮杯中加入100g冰块与200g牛奶，萃取完毕后不停搅拌巧克力酱和浓缩咖啡液，使其混合均匀，最后将融合好的咖啡液倒入摩卡咖啡中即可。
一杯香甜可口，味道浓郁的冰摩卡咖啡就做好了，喝之前主要要搅拌一下咖啡和牛奶使其混合，然后也要早一点喝完，因为冰块融化之后会影响咖啡的口感。
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2021-10-27 15:41:21
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