台湾在日本占领时期(1895-1945)引进了红茶生产。日本人到达台湾时,台湾已经在生产和出口茶叶了,虽然大部分是乌龙茶。
为了保护他们的绿茶出口,日本人禁止在台湾生产轻度氧化的乌龙茶(一种更轻、更绿、更花的乌龙茶),以避免与日本绿茶在全球市场上竞争。相反,他们促进红茶生产,以迎合西方的茶口味。
台湾红茶的起源
1923年,日本统治下的台湾农业部门从印度进口阿萨姆茶品种,并将种子分发给4个不同地区种植,3个在台湾不同地区,1个在日本。日月潭地区海拔600-800米,土壤肥沃,日照时间短,雾气潮湿,是4个地区中最成功的红茶产地。1936年,台湾茶叶研究推广站(TRES)在南投县于池乡正式成立研究中心,致力于红茶的种植和生产,至今仍在继续。
由于日本时期对红茶生产的大量投资和推广,台湾许多茶区都种植了用于出口的红茶,包括北部沿海的石门、西北部的关西和台东东南部。虽然自19世纪以来,台湾以乌龙茶闻名,但到1937年,红茶占其总产量的一半以上。
红茶出口的终结
台湾的红茶产业繁荣了几十年,直到1971年台湾被迫退出联合国后才停止发展。二战后,日本的占领结束。1971年前后,高质量的台湾红茶在全球市场上的交易越来越昂贵,从而减少了需求。许多生产红茶的家庭开始制作乌龙茶,以满足当地人的口味。不幸的是,许多人都破产了,全球红茶贸易的鼎盛时期也再也没有回到台湾。
台湾现代红茶
在新千年伊始,台湾当地人开始对红茶产生兴趣,因为与宝中或高山乌龙茶等绿色乌龙茶相比,红茶对消化系统的影响更温和。新的和年轻的茶叶生产商与TRES合作,创造了新的红茶品种,如蜂蜜香味或虫咬红茶,如Blossom Dearie。TRES还在1999年和2008年发布了新的品种TRES #18和TRES #21,都是为了生产优质红茶。虽然红茶在台湾今天的茶叶生产中仍然只占一小部分,但在过去的十年中,红茶的选择和品种都有了显著的增长。
著名的台湾红茶
有几个著名的台湾茶品种用于生产红茶,包括在台湾北部,英芝虹鑫非常# 8阿萨姆邦(种子选择从印度阿萨姆邦茶品种Jaipuri),红玉红茶和台茶21号。如今,最为出名的是台茶18号,即是红玉红茶。
玉池的日月潭现在是台湾主要的红茶产地,不过岛上有许多小型的背茶生产商。
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2022-04-27 02:26:57