新手在家怎么做拿铁咖啡？奶泡怎么打法才能细腻绵密？咖啡师入门技巧。

拿铁咖啡可以说是咖啡店销量最好的一款产品了，拿铁咖啡的制作技能也是咖啡师必学的技能。拿铁咖啡就是我们平时说的牛奶咖啡，与其他种类的带牛奶的咖啡相比，拿铁咖啡兑入的牛奶更多，所以入口没有那么苦涩相对来说比较好接受，今天就来教教大家怎么制作一杯好喝的拿铁咖啡。

首先，一杯拿铁的组成是浓缩咖啡+牛奶。制作前我们需要准备好制作的咖啡器具和咖啡豆。然后我们进行咖啡磨粉，得到一份适合粉碗粉量的咖啡，再装入粉碗中压粉。将咖啡粉进行萃取，我们就会得到一杯浓缩咖啡.

然后再打奶泡，为什么要打奶泡呢？有绵密的奶泡的拿铁咖啡口感会更加好，而且保温性能也更佳了。咖啡机打发牛奶用的蒸汽棒把水蒸汽打入牛奶中，以加热牛奶，而当蒸汽喷头在半掩埋状态时大概升入液面1厘米，会把空气打入牛奶中，牛奶的蛋白质就会包裹这空气，形成奶泡沫。而当蒸汽喷头在全掩埋的状态时，就不会制造出新的泡沫了。 这个过程称为打发，打发时制造的奶泡是非常粗糙的，也就是很多的大泡泡，这些大泡泡很不稳定，很快就会破灭，而且很影响口感，所以就需要把蒸汽棒埋深一些，把粗奶泡切割为细奶泡，这个过程称为打绵。打发好的奶泡就可以和咖啡进行融合了，最后我们就可以得到一杯美味的拿铁咖啡。

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2021-11-01 14:41:51