你听说过可持续茶园吗?这意味着茶园是独立于人类的，可以作为生态的一部分继续传播。
我们每年花近两个月的时间在云南采购茶叶。我们确保所有的云南茶叶都来自可持续发展的茶园。
可持续茶园听起来和有机茶园很像。然而，有机茶园和可持续茶园之间存在着巨大的差异。
可持续茶园和有机茶园的主要区别是，可持续茶园不依赖人类，不像有机茶园通常使用有机肥料和/或有机农药。在可持续茶园中，茶树就像自然界的野生植物一样继续生存。可持续茶园的茶树从周围生态中吸收氮和其他矿物质。一些有机茶园如果完全不使用肥料，也是可持续的茶园，尽管这种情况非常罕见。
事实上，大部分有机茶园都在使用有机肥料。要获得有机认证，花园的主人需要花费大量的成本。因此，为了收回投资成本，他们经常使用化肥来增加产量。无论是有机肥料还是化学肥料，过量施用氮肥都促使茶树快速生长。这些茶叶含有非常少的多酚，因为茶叶的成分是用来支持生长的。这使茶树非常脆弱，变得容易受到植物疾病或昆虫的攻击。这些茶园不符合可持续茶园的定义。作为一个可持续发展的茶园，无论是有机还是非有机，茶园都必须不使用化肥。
什么是可持续茶园
在可持续茶园中，茶树不需要人类的任何肥料，它只从环境中获得氮。在某种程度上，可持续的茶园是独立于人类的。这就像野生植物一样，不施肥也能继续生长。
对于植物的生长，氮、碳和矿物质是必不可少的。土壤中矿物质含量丰富，碳很容易从分解的植物中获得。氮是天然植物最难获得的营养。有时氮来自死去的昆虫、动物或粪便。但我想这种情况很少见。通常，天然氮是从其他死去的植物中回收的，或者是来自与某些植物根部共生的特定类型的细菌。氮首先通过细菌从空气中提取，然后在地下循环利用。所以，如果我们想要保持茶园的可持续发展，就必须要保持茶园的杂草。
化肥增加叶绿素含量，降低多酚含量
没有氮肥，茶树长得很慢，也不需要那么多的光合作用。因此，茶叶的尺寸变小了，因为茶叶需要更少的阳光和叶绿素。这就是为什么可持续茶园的茶叶总是淡黄色的原因。可持续茶园的茶叶由非常小的细胞和高密度组成。
没有肥料，茶也比普通茶产生更多的多酚。通常，可持续茶树中的多酚至少是用化肥种植的茶叶的三倍。有趣的是，可持续茶园的茶树对昆虫有抵抗力。通常，当普通茶园转向可持续农业实践时，往往会在最初几年受到非常严重的虫害。经过7到8年，茶树变得健壮，农民们不需要担心害虫。
你有没有想过健康的链条?该保健茶含有丰富的功能性物质。这些物质也是茶本身的功能物质。喝那些健康的茶，我们也会得到很多健康的好处。另一方面，经过施肥的茶含有非常少的多酚，但富含由肥料中的氮组成的氨基酸。这就像我们通过喝那些茶间接地获得了肥料。
对于蔬菜和茶叶，只要贴上“有机食品”的标签，人们往往会盲目地欣赏。有机食品可能不含农药。但这并不意味着它是健康的或富含功能性物质。我们应该意识到，许多有机茶和食品是用大量的肥料制成的。如果我们想通过喝茶来改善健康，我们应该寻找有益健康的茶。
找到优质茶和找到健康茶是同一个目标
我开始对可持续茶园感兴趣的原因不是因为健康或环境问题。我寻找可持续发展的茶叶，因为它的质量。有趣的是，我对最终品质的目标与在健康环境下种植的茶叶是相同的。
如果我们看看中国的优质茶叶，大多数茶叶也是来自没有施肥的菜园。那些花园里的茶树生长的时间要长得多。因此，它产生更多的多酚和矿物质，给强烈的后味。
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2022-04-27 02:23:44
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