云南滇红茶、台湾红茶、福建红茶与大吉岭红茶的对比 大吉岭春摘茶偏绿色的原因

春摘茶一般都是绿色的。

第一产季被标记为1st Flush，指的是春天最采摘的茶。
说到春摘茶，一般是绿色的茶叶，茶叶之所以是绿色，并不是因为是春茶。之所以呈现绿色，是因为有目的地进行了加工。制茶的时候，通过极短的发酵时间，制作出绿色的茶叶。即使是1st Flush，如果发酵时间长的话，也有可能像秋天采摘一样制作出标准的红茶颜色，如果发酵时间再长的话，也有可能制作出适合奶茶的红茶。

1st Flush 2 ~ 3月上市的意外理由

一般从2月左右开始大吉岭1st Flush的新茶开始上市。一到3月，1st Flush就迎来了销售高峰。

大吉岭的茶产地与中国的福建省和台湾的纬度差不多，比云南省的纬度更北。因此，茶的生长状况和中国的产地大致相同。

实际上，云南也好，台湾也好，海拔2000m级别的茶园，茶的收获时期都是4月中旬。

到2019年为止，我每年春天都会在中国云南省的产地(海拔2000米)停留一个月以上，观察茶的生长状况，贯穿整个茶季。因为有这样的经验，所以对于什么时期什么海拔的茶能收获这一点有着非常详细的理解。

为什么云南和台湾的茶叶产地要到4月才能收获茶叶，而纬度更北的大吉岭却要到2、3月才能收获呢?
其实，很早出现的大吉岭1st Flush是海拔较低的茶园出产的。

在云南省海拔1500米的地方，3月也能收获茶叶。到了1000米级别，收获的时间会更早。相反，海拔2400米左右的地方，茶的收获时间是4月下旬到5月上旬。

在大吉岭，茶园就是一座大山。每个茶园都是大型农业企业，有数百人在工作。各茶园面积达数百公顷，海拔从数百米到近2000米不等。例如，新布里茶园的海拔在360米到1230米之间，利希哈特茶园的海拔在760米到1460米之间。

很多人只注意到茶园海拔高的地方，但实际上山的形状是圆锥形的，所以海拔低的区域面积占压倒性多数。众所周知，海拔越低的地方春天来的越早，大吉岭的春天也是从低海拔的茶园开始的。

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2022-04-27 02:22:08