手冲咖啡豆的粉水比怎样算
自精品咖啡浪潮出现后，手冲咖啡已经成为了最主要的冲煮方式。一般科学的咖啡冲煮理论，强调几个基本因素：
1、 研磨度
一般手冲咖啡的研磨度，建议使用细砂糖粒大小，用20mm的晒网过筛率达到70%的研磨度，在行业内，这种研磨度杯成为杯测研磨度，是业界公认的。
2、 粉水比
粉水比按字面意思就是咖啡粉与水的比例，咖啡萃取只有在合适的浓度和Tds，喝起来才让人感到愉悦，粉水比一般建议使用1:15的粉水比，即冲煮1克咖啡粉需要用15克的水。一般建议使用咖啡粉量为15克，投水量为240水。
3、 冲煮器具
冲煮器具不同，会影响咖啡的萃取效果，以常见的V60手冲滤杯为例，它所冲煮出来的咖啡液层次感丰富，能够体现咖啡豆的特性。
4、 水质
并不是所有的水都可以用来冲煮咖啡，美国精品咖啡协会建议用水的tds是125-175ppm，在这个区间的水冲煮出来的咖啡比较容易符合一般大众的口味，而一般在家庭冲煮的朋友，可以选择矿泉水，它们的tds一般都在这个区间。
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2021-11-04 17:29:06
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