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摩卡壶刚被发明出来的时候，并没有单阀双阀之分。摩卡壶制作以风靡全球近百年，是因为它改变了女性不能在咖啡馆喝咖啡的规定，也让更多人在家就能通过蒸汽压力快速萃取出浓度极高的咖啡，媲美当时非常贵非常大型，同样例如蒸汽压力的意式机所制作的浓缩咖啡。随着人们对咖啡口感风味表现越来越有追求，双阀摩卡壶也是近几年才开始出现。
单阀摩卡壶和双阀摩卡壶的区别
两者最大的区别在于摩卡壶的出液口。单阀门的摩卡壶是没有任何的限制的，双阀的摩卡阀壶在出液口会有一个增压阀，需要更大的压力才能推开阀门，液体才能流出来。
新手适合用单阀还是双阀？
也因为需要更大的压力才能推开阀门，因此双阀摩卡壶制作出来的浓缩咖啡会更加的浓郁饱满。但是！双阀的摩卡壶出品的难度比较高，需要跟多的细节，更准确的参数，因此前街咖啡不建议新手使用双阀，因为想要控制好双阀摩卡壶的萃取并不是那么容易。
而单阀的容错率非常高，适合第一次玩的新手，参数调制不需要特别注意，危险系数也没有双阀的高，等你玩熟了之后挂在闲鱼上卖了再买个双阀，毕竟便宜不少。
使用单阀摩卡壶萃取咖啡，需要注意以下几点：下壶煮水不能超过泄压阀（像螺母的位置）、咖啡粉尽量极细研磨，但能细到能通过粉槽里的孔、煮之前要确保上壶下壶拧紧、当加热到咖啡液开始流出上壶的时候就要关掉火源并放在湿抹布上降温，温差会进一步让咖啡液释出以及降低过萃的可能。
前街咖啡使用的是3-4份单阀摩卡壶。在粉槽中放入20g研磨好的咖啡粉，然后在下壶装入不超过泄压阀的热水并放入粉槽。做好隔热措施并将上下壶拧紧，并打开上壶盖子后，再开始加热。热水沸腾开始萃取咖啡时，便关火。等到全部萃取完毕，为了避免闷蒸过头，请尽快将咖啡倒入杯中。
摩卡咖啡壶咖啡豆推荐
摩卡壶萃取出来的咖啡特点在于浓郁醇厚，因此前街咖啡推荐大家使用专门为意式浓缩咖啡拼配的咖啡豆，也可以使用中深烘焙的单品咖啡豆。
如果想要喝香气明显，醇厚度高的，前街推荐大家选择「向日葵暖阳拼配咖啡豆」。由七成的洪都拉斯雪莉咖啡豆和三成的日晒红樱桃拼配而成。既带有浓郁的香草奶油、雪莉威士忌酒香，又带有日晒耶加雪菲咖啡豆应有的莓果调性。
如果想喝坚果香气，醇厚度高但苦味不高的，前街推荐大家选择「巴西皇后庄园咖啡豆」。这款咖啡豆来自巴西地区知名精品咖啡豆产区-圣保罗州莫吉安娜的皇后庄园海拔1400-1950m的区域，品种为黄波旁，不仅有迷人的烤坚果香气，还有非常好的黄糖般甜感。
如果想喝更浓郁的，醇厚度切扎实的，前街推荐大家选择「PWN印尼黄金曼特宁咖啡豆」。这款咖啡豆来自印尼苏门答腊亚齐伽佑山产区。PWN公司将曼特宁咖啡豆收购回来后，会从果实步骤开始进行1次机选以及3次以上人工手选，保证咖啡豆的大小在18目以上，咖啡豆的风味表现会更加均衡干净，同时保留了曼特宁咖啡豆草本、松木、香料等醇厚味道以及更多的回甘。
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2022-11-13 14:08:11
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