近年来,精品咖啡界一直抵制猫屎咖啡,从它的生产上来看,是非常残忍的。野生的麝香猫咖啡是非常难收集的,养殖户为了满足市场的需求,纷纷将麝香猫圈养并强迫喂食咖啡果实,这是违反动物天性的,导致了很多麝香猫因为精神问题和营养问题而死亡。
从卫生安全上看,麝香猫咖啡本质上是动物的排泄物,咖啡豆内含有大量的微生物病菌等,一旦在处理上不规范,容易造成食品卫生问题。
从精品咖啡的角度上看,麝香猫所进食的咖啡果实,并不能溯源的,而养殖户所喂食的咖啡果实,有可能存在瑕疵果实,出来的品质残次不齐。
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2021-11-09 15:10:10