酒香日晒既不是使用水果处理法，将葡萄与精品咖啡豆一起曝晒；也不是橡木桶发酵法，透过蜜处理强化发酵感；更不是传统日晒处理法。酒香日晒在初期选豆时，更谨慎地挑选熟果，曝晒时间拉长，农人需不断地检查到生豆出现酒香气为止。
长时间发酵，考验判断技术与控管能力，多数搭配非洲棚架使用，棚底吹入微风、同步翻搅顶部的熟果，尽管费时、费力，需要高难度的技巧，却能够消除干燥不均的状况。由于风味与酸质极为优质，致使越来越多产国与庄园跟进。尽管中美洲在相较巴西高的湿度环境下，必须拉长水份饱满的熟果干燥时间，不过因为缓慢干燥的缘故，也使得优质的酒香日晒咖啡豆日渐繁多。
酒香日晒在品饮过程中，最为人津津乐道的地方在于，它拥有接近日晒处理法的层次变化，又未带有橡木桶发酵法的酒感，相较前述两者更着重在细腻的花果香气表现。
温和滑顺、易入口的特性，细腻的花香、层次丰富的果酸调性，以及轻盈如高山茶的甜感，无论是哪一个庄园的酒香日晒咖啡豆，几乎都获得如此评价：清爽的果汁感。精选的完熟果实，本身质地就不在话下，加上长时间的熟成，仔细地看顾，难怪酒香日晒保有日晒的变化，又具备水洗优质的酸质与干净。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-11-19 16:53:36
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