随着经济水平的提升，人们喝咖啡除了追求提神的效果之外，更是一种经济地位的体现，也因此越来越多人重视咖啡豆的品质，造就了单品咖啡及精品咖啡的出现。
单品咖啡是什么？
单品咖啡代表的是咖啡豆的来源单一且可追溯，可能是来自单一产区、单一生产者或是单一庄园，没有混杂品质不一的咖啡豆，好处是咖啡豆的品质及风味稳定，消费者更容易找到自己喜欢的咖啡豆种类，降低踩到地雷的机会，同时鼓励生产者种出品质更好的咖啡，也让咖啡师烘豆师更清楚认识自己所冲煮的咖啡。
精品咖啡：高品质咖啡的保证
虽然单品咖啡可以确保咖啡的来源及品质稳定，但无法作为咖啡品质的保证，因为全世界有几千万个咖啡庄园及合作社，即使咖啡豆的来源单一也不一定代表品质优良，为了区分咖啡豆的品质好坏，咖啡爱好者开始提出精品咖啡的概念，除了跟单品咖啡一样重视咖啡豆的单一来源之外，精品咖啡更强调咖啡豆的风味及品质。2009年美国精品咖啡协会对精品咖啡的定义为：“杯测分数通过80分以上的咖啡”，并以此标准分辨咖啡品质的好坏。
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2021-12-03 13:55:57
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