我们如何冲咖啡才会更好喝呢？分享一些调整咖啡口味的技巧：简单来说我们做好一杯咖啡，只需要做到均匀萃取，不要过度萃取和萃取不足就可以了。如果萃取不均匀，就会导致部分萃取不足，部分萃取过度，咖啡喝起来又酸又苦。怎么做到均匀萃取呢？例如摩卡壶，在布粉时我们不要压粉，要均匀的让它落在粉碗中，意式咖啡机的话也是一样的，不要一边多一边少，压粉如果压不好的话可以借助布粉器等工具去布粉再填压。手冲咖啡的话，在冲煮的时候我们要均匀注水，闷蒸也是，一定要均匀接触水。
解决完均匀萃取这个问题之后就是过度萃取和萃取不足这俩个问题，我们可以通过调整咖啡粉研磨粗细来解决这个问题，如果觉得太苦了，我们就可以把咖啡粉磨的粗一点，减少水通过的阻力。而觉得咖啡粉太酸了，那就可以把咖啡粉磨细一点，使得水流过咖啡粉的难度增大，提高萃取率。
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2021-12-11 12:23:24
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