建议只冲泡一次，这是因为咖啡豆的可溶性物质只有百分之三十，另外百分之七十都是木质纤维，所以你在后续的冲泡里面，都是用热水在萃取木质纤维。第一次冲泡的时候，可溶性的风味物质差不多溶解完了。
那么应该如何冲泡挂耳式咖啡呢？首先准备好热水，杯子，有条件的可以准备温度计和电子秤，拥有更准确的参数，制作出来的咖啡会更加的好喝。准备好之后我们将挂耳咖啡撕开包装，然后将其挂在杯子上面，把咖啡粉晃平。
然后使用90度左右的热水进行冲煮，一般的挂耳咖啡粉量在10克左右，我们注入20克的水进行闷蒸，使得咖啡充分的排气，方便我们后续的萃取，后续的注水也需要均匀柔和的注入，一直注水到150毫升就可以了，大概冲泡时间在1分30秒左右滴完，这样我们就得到了一杯美味的挂耳咖啡。
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2021-12-12 16:06:03
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