为什么星巴克这么贵还有人喝?星巴克咖啡贵的原因

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2022-05-21 我要评论

编辑最后更新 2022年05月21日,众所周知,星巴克向来都是“我行我素”。在近年来其他国内连锁咖啡品牌不断通过“斗低价”“斗优惠”来相互抢客源的时候,星巴克的饮品价格依旧保持在人均30元上,丝毫没有想过推出便宜一点的饮品来吸引消费者,前

众所周知,星巴克向来都是“我行我素”。在近年来其他国内连锁咖啡品牌不断通过“斗低价”“斗优惠”来相互抢客源的时候,星巴克的饮品价格依旧保持在人均30元上,丝毫没有想过推出便宜一点的饮品来吸引消费者,前阵子还把全星巴克最便宜的本周咖啡也逐步“偷偷”下架了,这不禁让消费者在想星巴克还能在国内撑多久的问题。


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但是纵观来看,星巴克这样做才是正确的。如果星巴克也参与了这些“低价”活动,只会影响着品牌的发展,一来要和其他咖啡连锁品牌斗死斗活,二来还会给品牌形象带来负面的影响。向来走高端、商务路线的咖啡品牌突然降价了,消费者首先会想到的是:啊~星巴克咖啡品质不行了?又或者是:啊~星巴克最终玩不过中国的市场了!

所以对于星巴克而言,就算销量没有其他连锁品牌高、大众也在疯狂骂他又贵又不值,他也要维护一直以来“高冷”的形象,因为他面对最多的客源是商务人士,而这类消费者往往需要一个办公环境、交谈环境,并非真的在意咖啡味道如何。真的在意咖啡味道的人,怎么会去连锁咖啡店喝咖啡呢?


「你走你们的快消路线,我走我的第三空间」。在这个大家都不愿意租大地方为消费者提供堂食服务的快节奏时代,星巴克依旧坚持着“第三空间”的理念,从在门店提供位置给消费者休息、工作,到提供独立会议室给商务人士有私密的交谈空间,再到提供“1971客厅”,满足聚会、会议、工作、学习等能进一步个性化空间需求。

星巴克的目的是留住这些需要通过第三场景帮助工作/缓解生活压力/休闲聚会的人,让需求者能在“上吊之余”(工作的压力,生活的压力等)能稍微歇口气。粤语中有句俗话叫“食得咸鱼抵得渴”(要吃咸鱼就要忍得了口渴),星巴克能竭尽所能为大家提供舒适的空间,还想要饮品价格低,是不可能的事情。

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大众消费者认为星巴克贵是因为他超过了物料的成本价很多,所以觉得贵。但是大家是否有想过星巴克其他的成本呢?大店铺的铺租,水电,税费,融资成本,设备、人力(包括每家门店的设计师费用),还可能涉及特许经营权等等的费用等等。想要舒服的空间,就必须付出相应的代价,这是必然的事情。就好比大牌档与五星级餐厅的炒牛河,为什么五星级餐厅的就要卖贵这么多,却依旧有人去五星级餐厅吃?就是为了环境而去。

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虽然大家都是打工人,但每个人都会有自己不同的追求以及消费水平。消费的人出于什么目的选择星巴克也是他自己的事情,消费的人觉得值得就行,星巴克也没有强求大家去消费。完全没有必要觉得其他人比自己的消费水平高,就觉得是在装……那是人家能承受的消费水平,好不好喝是买的那个人说的算,他们也不会因为你一句半句酸话放弃自己的追求/自己喜欢的咖啡口味。

供需关系之余市场就像婚姻,是一种双向选择,消费者有权选择自己接受的咖啡店,星巴克照样可以选择他想要的客源,星巴克也没有必要降价,去收揽一些不是自己想要的客源。消费者也更应该看着自己的需求去选择自己的消费场所,而不是明知道贵还要去消费然后到处宣扬不值得。

图片来源:网络

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2022-01-20 18:19:22

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