饮咖啡好处｜喝咖啡健康吗？5大健康解谜

多项研究指出，咖啡对人体有大量好处，但原来事实未必是这样。每天应该喝多少杯、是否加奶、饮用的年龄层等都有很大关係。营养师是次教大家正确地饮用咖啡，让大家都能品尝到咖啡带来的乐趣。

迷思1：黑咖啡对身体好，但事实是否如此？

营养师李杏榆（Annie Lee）指出，虽然近年来，不同研究都指出饮黑咖啡对身体有益，如减少心脏病发的机率[1]。但该研究并非以对比方式进行（把人群分为有饮及不饮咖啡，再比较心脏病发的机率），只是临床研究。

也有研究指，咖啡可降低肝脏疾病风险，也有防癌功效，但研究对象为每天饮三、四杯咖啡的人士，也并非一般人饮用的分量。

至于研究显示咖啡能预防糖尿病，李杏榆营养师说，此类研究只囊括未有患病的人群，糖尿病患者并不包含在研究中，所以研究未必能反映现实环境的情况。

迷思2：甚麽人不适合饮咖啡？

李杏榆营养师指，孕妇不适合饮用过多咖啡，否则或会引致流产或婴儿早产。咖啡内含一种名为咖啡因的物质，虽然成人能轻易分解咖啡因，但由于胎儿分解咖啡因的能力低，如果咖啡因经由孕妇输送至胎儿，可能会对胎儿有影响。

另外，12岁以下的小朋友饮用咖啡后，其神经中枢或会受影响，使其晚上难以入睡，故此小朋友应避免饮用及少饮咖啡。

迷思3：一天最多能饮几杯？

世界卫生组织对于成年人建议一日摄取不多于300-400毫克咖啡因，此份量相当于5份标准浓缩咖啡（expresso）。孕妇虽能饮咖啡，但建议一日摄取不多于200微克咖啡因，并应该尽量少饮，以免影响胎儿。13至18岁的青少年则摄取不多于100微克。而一般手冲咖啡一杯量为15g阿拉比卡咖啡豆，每杯含量约为60-90毫克咖啡因，按此份量计算，每日不应超过6-7杯的饮用量，如其他咖啡制作方法，可参考每杯用豆量按上述计算方法作为转换。

无论是什么人，都不应饮过多咖啡，如果每天饮用超过建议量，会因钙质流失增加，骨折风险亦随之上升，尤其是女性要多加注意，如过奶可以对应增加牛奶量作为补充。

迷思4：咖啡加奶是否不健康？如何加奶才合适？

咖啡加奶是常见的饮法，但是营养师提醒，热咖啡加奶时，奶的温度会上升至容易滋生细菌的范围，使牛奶加速变坏。要避免此情况，建议使用经UHT处理的牛奶，饮用时便更安全。至于冷咖啡，则无此问题。

迷思5：咖啡豆的烘焙过深，会否增加致癌风险？

营养师指，不单是咖啡豆，日常生活中不少经烘焙的食品均有此风险，例如是饼乾、烤肉等，经烘焙后都有机会产生致癌物。相比之下，咖啡豆内的致癌物相对地少，故对身体没有太大影响，大家不应过份担心。

参考研究

[1]Choi, Y., Chang, Y., Ryu, S., Cho, J., Rampal, S., Zhang, Y., ... & Guallar, E. (2015). Coffee consumption and coronary artery calcium in young and middle-aged asymptomatic adults. Heart, 101(9), 686-691.

[2] Ruhl, C. E., & Everhart, J. E. (2005). Coffee and tea consumption are associated with a lower incidence of chronic liver disease in the United States. Gastroenterology, 129(6), 1928-1936.

[3] Wilson, K. M., Kasperzyk, J. L., Rider, J. R., Kenfield, S., van Dam, R. M., Stampfer, M. J., ... & Mucci, L. A. (2011). Coffee consumption and prostate cancer risk and progression in the Health Professionals Follow-up Study. Journal of the National Cancer Institute, 103(11), 876-884.

[4]Bhupathiraju, S. N., Pan, A., Malik, V. S., Manson, J. E., Willett, W. C., van Dam, R. M., & Hu, F. B. (2012). Caffeinated and caffeine-free beverages and risk of type 2 diabetes–. The American journal of clinical nutrition, 97(1), 155-166.

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2022-02-05 12:29:55